【食譜】療癒系甜點！可以吃的玫瑰蘋果花‧在家自己種

甜點系列

雖然自己並非嗜甜體質，但偶爾看到某些特別單品也難免會被吸引，譬如Season Cuisine Pâtissiartism這種散發著要命誘惑的就是！特別是對於這陣子很流行的盆栽甜品、花束塔誰能抵抗的了呢？Season Cuisine Pâtissiartism的招牌─蘋果花束塔，就是把青蘋果削成薄片，再抹上奶油、糖拼貼成玫瑰花形，烘烤後的甜味搭配西洋梨Sorbet、焦糖，酸中含著苦甜的口感，光用想像就已經想要打電話撈人了…

不過算是半隱居的我，已經很少往台北跑了，偶爾會想起台北某些偏愛的美食，吃不到又嘴饞的時候只好自己動手做，遙遠地依樣畫葫蘆。

焦糖蘋果花的材料與做法都算簡單，只是技術在難…
準備材料：約5克奶油、一小湯匙糖、一顆蘋果


等奶油溶化後，加入糖攪拌均勻


接著就是有點高難度的了！將蘋果削出薄片，盡量是不要斷這樣比較好塑形
記得之前去泰國上廚藝時老師有教用番茄變成花，當時還一邊削一邊唧唧叫沒想到現在就派上用場了
盡量是將刀面朝自己，這樣比較不會斷


但如果還是真的沒辦法，只好藉用果皮刀了


削完後再塗上已經溶解的奶油糖


完成後將果皮盡可能地捲起，最後的地方壓在下方作為收尾
放進烤箱稍為烘烤3-5分鐘即可。最後，一朵自我感覺良好的花就完成了！

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一般留言

  1. 這是蘋果！！！！
    本來我還以為是蠟燭耶，
    太厲害了><
    推推
    版主回覆：(02/20/2013 04:56:47 PM)
    哈哈哈哈謝謝小佳推喔

  2. 推22
    好美的花哦!
    妳曾去泰國學廚藝?!
    那一定是段很棒的經歷~
    版主回覆：(02/20/2013 05:02:05 PM)
    謝謝Lilian
    你家我都不能留言耶好奇怪啊

  7. 推16
    好漂亮喔
    且好有巧思耶
    但會捨不得吃 呵^^
    版主回覆：(01/29/2013 01:50:09 PM)
    我自己倒是很豪邁地吃了顆顆
    謝謝小慧啊

  8. 推+讚~
    好有創意~
    一開始誤以為是真花呢
    原來可以吃的花是做出來的
    就算想吃
    可能也會捨不得吧!
    那就小口小口吃
    哈哈~
    版主回覆：(01/29/2013 01:47:12 PM)
    哈~謝謝阿進推啊
    我倒是沒想這麼多
    看到成品就是一口塞

  9. 推
    好美的花朵
    手殘的我總是將蘋果皮削斷
    安娜的好手藝讓人好羨慕
    版主回覆：(01/29/2013 01:46:29 PM)
    謝謝蘇菲啊
    我也是從很多斷中走出來的呀

  10. 推~~
    安娜~你好厲害!!
    竟然可以做這麼美的花~~
    呼~~
    我都嘛亂煮~
    有空應該要多研究一下妳的食譜~
    看能不能做出像樣一點的菜色~哈~
    版主回覆：(01/29/2013 01:42:36 PM)
    謝謝雙果麻迷拉
    我才要說如果現在小胖還在我身邊的話
    你的格就是我最好的養育書哩

  11. 推+讚
    這招也太強了
    不過光看標題我原本也以為是真的花耶XDDD
    我倒是沒吃過這種甜點
    改天來動手做看看^^
    版主回覆：(01/29/2013 01:40:42 PM)
    哈~有點誘騙成功的小得意哩
    謝謝加小菲推喔

  12. 哇
    蘋果變成一朵花
    原來只要一些簡單的材料
    真是好厲害啊
    下次我也來試試…^_^
    推
    版主回覆：(01/29/2013 01:37:47 PM)
    呵~昀子過獎了
    可以試試看其實也不難拉

  13. 哇~安娜果然是有練過的,真厲害!
    看著這蘋果花束塔還真有些捨不得吃,
    享用起來真是視覺與味覺的享受吧!
    推~~
    版主回覆：(01/29/2013 01:35:39 PM)
    嘻~謝謝肯尼推拉

  14. nini麻推8
    我愛吃甜啊
    這樣弄蘋果真的看起來好美味
    看照片都覺得聞到焦糖香了..XD
    版主回覆：(01/29/2013 01:33:34 PM)
    謝謝nini麻
    真的太過講了吶~

  15. 推
    好漂亮喔~請為蘋果皮烤過也可以吃嗎
    版主回覆：(01/29/2013 01:32:50 PM)
    謝謝Ray麻
    可以啊~只要不介意熱量之類的就好
    哈

  16. +5
    妳好強喔
    手好巧喔
    這種細工
    我連試都不敢試
    我覺得一定很慘
    haha
    版主回覆：(01/29/2013 01:31:18 PM)
    哈~之前在泰國學的時候還哇哇叫
    沒想到現在派上用場了

  17. +5
    安娜好厲害喔!!!
    很漂亮呢!!!
    過年我會回新竹說~
    不知道能不能在路上跟妳巧遇~ㄎㄎ
    版主回覆：(01/29/2013 01:28:46 PM)
    真的嗎~所以妳老家是在新竹啊
    不過我過年應該會出個小國之類的
    有空我們可以約一約啊

  18. 乍看之下以為是真的花朵~
    哇~妳的很巧耶~
    推+1
    版主回覆：(01/29/2013 01:28:02 PM)
    謝謝花鼠妹
    算是自我感覺很良好的一朵花拉
    哈哈哈哈

  19. 好厲害喔!!
    我差一點真的以為是種出來的…
    噗
    版主回覆：(01/29/2013 01:24:18 PM)
    哈哈哈哈被我騙了

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