【新竹】竹北牧野小館，貌似寧夏風的異國好料(已歇業)─現改為長城小館(搬遷至新竹市忠孝路大潤發旁)

以前一直覺的新竹沒有好吃的，自從到雲端工作以後，我的美食眼界大開，現在要在這裡鄭重地向新竹的美食致歉：對不起，我錯了！新竹不是美食沙漠，只是我還沒遇到綠洲。(原址已歇業) 

【新竹】大潤發忠孝店旁長城小館揪麵片經典美食重現！（2020年新址） 

今天的飯友們美食靈感是瞄準竹北不一樣的美味─牧野小館，打開菜單一看果然很不一樣充斥著陝西、寧夏、新疆風…。
新疆自然是跟孜然畫上等號，但寧夏(好敏感的字眼)的美食特色我就不太清楚了(畢竟沒去過)，寧夏雖說是回族自治區，回族人口大概只佔三分之一，但因為信仰而使得美食習慣夠強勢─不吃豬，所以牧野小館要說真的很寧夏回式(這裡有豬)，好像又不全然是。

首先登場的是炒水蓮$110

新疆孜然炒拉麵$130
孜然味很明顯，可以接受的人應該很能習慣，不適應的人應該會覺得是在吃有狐臭的麵。

寧夏熗肉炒揪麵$130
帶點甜味的醬油搭配番茄與大蒜快炒，很獨特的口味，麵條是帶點厚度的方塊狀，但不會因為厚度造成不入味的困擾，反而呈現難得的Q勁，真的很特別！一下就被分食見底~  

東北酸大白菜熗鍋麵$160
這讓我想起台北赫赫有名的龍記搶鍋麵(雖然字不同用料也不同)，料理手法應該類似！之前為了吃一碗傳聞中料香味美的搶鍋麵不惜中午奔波排隊…就知道熗這麼字可以多誘人了。料理製作的過程中，有個步驟叫「熗」，是指料理用油爆香後，再放進高湯，這樣的動作就叫做熗高湯；所需的麵條起鍋另外煮，等到熟後再放進原來的湯裡，不讓過多的麵粉混濁了湯汁，來保有湯頭的清新原味。
而這裡的熗鍋麵，拉麵的口感搭配大器的酸白菜，很有特色的湯底，在一片重口味中算是可以洗舌頭的料理。

甜餅$120，菜單寫『全台獨賣』喔！那怎麼能錯過呢？(年紀一把了還這麼天真是好是壞？)
甜餅，非常受好評的一道風味美食，香酥脆甜卻又不會太過份，夾帶著出色的麵粉香，就算蠻飽的還是會忍不住一口接一口喔！

陶板蒜香雞$220
肉不多，味道中庸建議可PASS 

撞蛋蝦$260，問老闆這是什麼，老闆的解釋就是蛋撞到蝦(好直白)。上桌後定睛一看，其實老闆也沒騙人，果然人如其名就是蛋黃撞到蝦安捏！像是金沙的料理手法，說得具體一點就像是月餅中湯汁版的的奶黃，跟上面幾道很不錯的美味比起來老實說這道可以省略。這樣一頓下來總共花費$1130，老闆還很貼心的問說：要幫妳們除以七嗎？哈哈哈哈是不是可愛又貼心，每人均分價格也才$161，好吃又超值啊！

【牧野小館】
訂位專線/03-6588235
門市地址/新竹縣竹北市勝利二路67號
營業時間/11:00～14:00、17:00～21:00
※備註：由於工作關係不方便明示有在經營個人部落格，所以照片品質欠佳還請讀者見諒！

【新竹】大潤發忠孝店旁長城小館揪麵片經典美食重現！