【開箱】Future Lab.未來實驗室Airfryer渦輪氣炸鍋實用評測!使用操作方式/油網清洗保養/耗電功率比較

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會買這咖氣炸鍋算是個意外欸!因為家裡最近多了不少電器,雖然曾經對氣炸鍋很心動想入手節省一些腿力,不過礙於家裡實際空間有限還是含淚說抱歉可能今生與我無緣喔與我無緣……。※【新聞報導】消基會抽查氣炸鍋,1件過熱3件擅換零件,其中這款也上榜了如果對於產品安檢有疑慮的朋友,建議可考慮其他品牌,我是買了沒得選(更新:2021/1/30)(氣炸鍋耗電ptt氣炸鍋耗電dcard氣炸鍋耗電嗎)

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後來只是想把振興券花掉想說去挑個事務機好了沒想到這咖 Future Lab.未來實驗室氣炸鍋 竟然可以加價購而且不到$2000就買得到!重點是很小!!目前尚可擠出幾十公分的空間給它所以二話不說跟老公使個眼色便打包了。

為了更深入研究如何使用比較安全,再次撩下去才發現也是個坑又是各種文字排列組合!┐(´д`)┌
【評價比較】氣炸鍋那麼多品牌怎麼挑選?還是氣炸烤箱?
【比較差異】氣炸鍋&氣炸烤箱有什麼不同?哪裡不一樣?要怎麼選?哪個適合? 

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◤簡單開箱快速導覽◢
1 使用操作方式
2 油網清洗保養
3 耗電功率計算

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目前市售的氣炸鍋選擇很多普遍從4L起跳,這咖只有2L相對迷你了點,不過官方說法是「減少內部空間」。實際使用對於小家庭或是租屋族來說這樣的容量也差不多夠了,如果你的夢想是炸隻全雞的話那麼建議至少要選5L以上的比較合適。


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1 使用操作方式
幾乎不用看說明書簡單易懂,插上插頭內鍋緊閉就能打開電源了。觸碰式面板,左邊就是正負就是溫度、右邊加減就是時間,雖然按鍵聲音有點大聲但是我無法比較什麼是小聲所以覺得無差。使用前先預熱5分鐘,如果來不及預熱料理時間就再加個3分鐘。不同品牌面板設計也略有不同,一開始私心覺得上蓋為什麼是平的?感覺禿禿的不是很好看!後來要清洗時才發現這樣設計是對的,平的才能方便躺下來清洗蚊香。

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氣炸鍋的第一次通常是薯條或炸雞開始的吧!那麼我也不免俗地從鹹酥雞開始嘍~
先用檸檬皮上下刷過預熱後再丟幾顆半成品,大概160度左右加熱15分鐘就好了~有先用檸檬皮嚕過所以沒有傳聞中讓人害怕的的塑膠味,而且大大節省腿力!要說缺點的話應該就是空氣吧!確實會瀰漫著一點點油煙,所以我開著室內空氣清氣機,看著它從黃燈慢慢變成藍燈…油煙免不了,但如果起鍋自己半煎炸的話是直接閃紅燈! 


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2 油網清洗保養
●內鍋:
剛用完處於高溫高壓盡量不要瞬間沖冷水!不然可能會因為溫差太大而導致內鍋塗層受損,浸泡與清洗是決定黑油去留的最重要步驟。最好是先用乾紙巾吸附表面的油漬等到放涼後,再用溫水加點洗碗精浸泡大概約10分鐘後再輕刷掉殘留汙垢。至於上層的「蚊香」也不能忽略,最好是每次使用後用牙刷就擦拭清潔,不然用久了不僅難清、對身體更是負擔。
●蚊香:
先讓氣炸鍋躺下,在底部與蚊香中塞進紙巾避免清潔液流進馬達。噴上清潔液後可用棉花棒或牙刷輕擦,最後用噴清水洗掉擦乾、拿掉紙巾就可以了。

Future Lab.未來實驗室渦輪氣炸鍋尺寸:
●氣炸鍋外觀大小:(L)27 x (W)27 x (H)34cm ≒3.5kg
●氣炸鍋內鍋大小:內網為方形約16.3 x 16.3cm
為了降低蚊香清洗的困難,我試圖上蓋加防油網避免噴射卡油的問題,目前並非相對普遍的品牌所以配件也比較難買,只好找18cm左右的防油紙代替。加熱時記得要有食物壓著烘焙紙,避免熱風將紙吹到發熱管,不然會紙會變焦,散發出很像在燃燒金銀財寶的味道…。

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氣炸鍋的愛與愁:至於大家對氣炸鍋的致癌疑慮?不能說完全沒有!
氣炸鍋原理是將原本油炸的液態油改成減量的油、換成熱空氣包覆循環將水份帶走,就算不需大量的油也能有像油炸般的口感,便是經高溫產生的梅納反應(Maillard Effect),改變食物原本的顏色和風味,像是肉和麵包加熱後會變成褐色又卻帶香氣,就是梅納的化學變化。氣炸鍋的確可以減少油量,但食材超過120度就算是高溫烹調,含澱粉食物經高溫加熱後會產生丙烯醯胺,而肉類食物則是多環芳香烴與多環胺類(※備註),所以氣炸鍋建議盡量用原型食物料理,蔬菜怕水分營養流失也盡量避免。

 

大部分的氣炸鍋會使用不沾塗層,使用時應多注意料理狀況,食材表面呈現金黃色就可以了,以免過度焦化影響健康。避免為了口感導致食物中的碳水化合物、蛋白質、脂質的分子結構改變,產生糖化終產物。

使用小Tips:
1 溫度控制在160度以內,減少高溫烹調時間避免過度焦化
2 避免加工食物及澱粉類,盡量選擇原型食物
3 使用完徹底清潔避免殘渣劣化成致癌物質


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3 耗電功率計算
氣炸鍋貌似方便,但耗電量其實跟吹風機一樣是用量凶狠的吃電怪獸,耗電功率約在1000~1500W左右。
電的計量單位是「度」(KWH、瓩時),1度電就是功率1000瓦(W)的電器,連續使用1小時(h)所消耗的電量。
計算公式:1度電(kWh) = 1000 瓦特(W) x 1小時(h)
以95W的電扇持續使用3小時為例,用電度數就是:95W / 1000 × 3h = 0.285 度。
這台氣炸鍋耗電功率1000W預熱加烹調每次約20分鐘為例,用電度數就是:1000W / 1000 x 0.3h = 0.3度(每次),不管夏季或流動電費以租屋族普遍1度電$5計算,每烹調1次大約是NT$1.5(部份耗電功率1500W,每次使用約NT$2.25)。呃這樣精算下來跟叫外送或外食比好像也還好齁。 


這款算是基本入門款,操作簡單易上手,適合小家庭、租屋族偶爾為之還行!官網皆享兩年保固
Future Lab.未來實驗室
JC科技‧生活選物
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備註
食物在油炸或燒烤加熱過程中,因為高溫產生的三種有害物質
1 多環芳香烴(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,PAH或PAHs)
2 異環胺(heterocyclic amine,HCA、HCAs,或雜環胺)常出現在烤焦的肉類或魚類
3 糖化終產物(Advanced glycation end products, AGEs)
以上多半是用高溫烹調,時間愈久愈容易產生的化合物。

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