【評價推薦】美國epicurean環保木質纖維砧板切菜板‧各系列尺寸價格差異比較、刀痕清潔保養蜂蠟保護蠟、快乾不吃色不易發霉不沾味道(amazon台灣香港免運費)

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自從兒子越來越愛媽媽的料理後,廚房默默變成我的舞台,光速扒飯完食就是對媽媽手藝最大的讚美!這幾天比較冷、加上不斷洗手消毒、手指脫皮指甲龜裂,只能買現成先頂著。兒子還不高興一直說媽媽煮的比較好吃,媽媽開始覺得自找麻煩有點活該…(圖片來源:epicurean官網,下同)

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於是用蝦拼轉移手指的痛(這樣對嗎),當媽以後旺盛的購物慾不再只有自己,買到的快樂是為老公、兒子添購保暖得體的新衣,或是意外發現的各種特價家用耗品…,似乎快要變成傳說中溫良恭儉讓的那種淑女。馬上來開箱最近入手的新品─砧板!!(沒錯不是什麼限量名牌包就是切菜剁肉的砧板)

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因為看到不少人開團心癢就跟著買了。epicurean是美國知名品牌,許多廚師料理必備的夢幻逸品。
用天然木纖維高溫加壓製成,因為密度高無毛孔,所以不吸水不染色不沾氣味,重點沒有令人害怕的發霉,生熟食都能使用,沒有傳統木材熱脹冷縮的問題,而且一點都不重,不用每次拿都覺得在練臂力。

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原來舊款的砧板其實也算好用、沒有發霉困擾唯一的缺點就是有點重,長期被我粗暴對待已傷痕累累… 

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廚房系列Kitchen Series Cutting Board
厚度不到以前的1/2,單手拿輕輕鬆鬆

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這品牌近幾年在台灣很夯,其實有蠻多系列的,就簡單分享幾款台灣煮婦們常見的!
●廚房系列 Kitchen Series Cutting Board
●樂活系列 Kitchen Series Cutting Board
●防滑系列 Non-Slip Series
●多功能款 All-In-One Boards(大師砧板)
●美食家款 Gourmet Series Cutting Board
●手把美型 Handy Series Cutting Board
●鉚釘系列 Riveted Handle Handy Boards
●櫻桃木款 Cherry Wood Grain Board
●各州美型 State Shape Series Cutting Board
●高密度聚乙烯L防水凹槽防滑墊砧板Poly Boards
顏色大概可分成:天然色、荳蔻色、碳黑色(聚乙烯除外:黑、白、紅、綠)

 

●廚房系列:圓角,圓形孔洞可掛式(另有三角掛勾款),厚度0.6cm
●樂活系列:直角,直角孔洞可掛式,厚度0.6cm
●防滑系列:圓角,四邊加了可拆式矽膠保護套,厚度0.6cm
●多功能款:圓角,圓形孔洞可掛式,雙面止滑單面方形汁液凹槽,厚度0.6cm
●美食家款:圓角,圓形孔洞可掛式,無止滑單面汁液不規則凹槽,較厚約0.9cm

 

常見六款尺寸(另有特殊尺寸)
XL:49.2×36.5cm
L:44.5x33cm (適合3人以上)
M:37x29cm (適合1人左右)
大S(S):29×23
中S(XS):25.2×17.6cm
小S(XXS):24x17cm

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樂活系列Kitchen Series
樂活系列其實也蠻耐看的,只是我個人比較喜歡圓角

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防滑系列 Non-Slip Series
其實就是廚房系列四個角加上矽膠止滑墊的概念

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多功能款All-In-One Boards(台灣有些平台翻譯成大師系列砧板)

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美食家系列Gourmet Series Cutting Board
與前面那款類似,汁液凹槽設計形狀略有不同,沒有止滑墊、較前款厚 

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手把美型Handy Series Cutting Board
除了實用外還多了可直接上桌當擺盤陳列

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鉚釘系列Riveted Handle Handy Boards
把手型還有多了鉚釘設計!私心是比較愛這款,不過台灣價格差很多,我的荷包會不開心

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櫻桃木款 Cherry Wood Grain Board
紋路很好看!不過台灣好像少見。一般產品的天然木質纖維多半杉松木,櫻花樹製成的木質除了結實外,較不容易被刮傷。

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Poly Boards高密度聚乙烯L防水凹槽防滑砧板
與嬰兒奶瓶相同的材質,輕兼具其他系列的優點而且更輕,價格更便宜。其他品牌也有出類似款,甚至還可變形成凹狀方便直接倒,不過個人對於這種材質較不愛,容易滑刀就糗了。

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各州美型State Shape Series Cutting Board
以擺盤來說又多了活潑的視覺樂趣,只是台灣好像也少看到有廠商進

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另有週邊產品: Board Butter & Replace Corner

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1 Board Butter 天然蜂蠟砧板保護蠟(護木油EPI Butter/Bees Wax)
雖然看起來很堅強,但經歷刀鋒的千錘百鍊也是會有傷痕的好嘛各位胎胎,就像人老了會有紋路一樣。為了維持「網美級」的表象,我同時買了瓶蜂蠟當作肉毒加減撫平這些刀痕。食用級成份無色無味,可用於任何木砧板或木製鍋鏟、湯匙(原木、硬木、合成木、竹砧板)。
使用方式為砧板洗淨擦乾後用內附的海棉擦拭即可,不會影響食物氣味。砧板除了不銹鋼304外,用久了多少都會有刮痕,建議可以每月保養清潔一次,也好延長砧板使用壽命。每瓶$14.99/142g

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這是處理龍蝦時留下的刀痕,第一道下去真的很痛啊!馬上用蜂蠟急救(2021/1/8更新)
【食譜】清蒸加拿大波士頓活體冷凍龍蝦料理方式搭配沾醬做法DIY(免開火電鍋料理)‧15分鐘快又簡單!

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2 Replace Corner
●圓形止滑墊 All-In-One Board Foot
●矽膠止滑墊 Non-Slip Board Corner(Removable silicone corners)
●聚乙烯止滑 Poly Board Corner
除了直角無法使用矽膠之外,就看原本的砧板是哪款,以上每個單價美金$0.29 

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不論是矽膠或防滑止滑墊片,目的都是讓砧板不會因為使力而位移,矽膠可以隨時拆卸又多了清洗功能。凹槽設計則是可以生熟分開使用,方便湯汁導流不弄髒流理台。最後我選的是廚房系列荳蔻色與自然色各一(M&S),一片切生食一片切水果避免交叉沾染(想到小時候吃水果時不時夾雜著大蒜味¬_¬…就會不自覺想塞回我媽嘴裡)(孩兒不孝但是事實)。至於不同形狀的防滑墊片我覺得是耗品,只要在使用時用抹布將單側墊高,就能止滑跟控制湯汁流向了,挑最基礎就好!
目前使用下來FU很好!摸起來滑順,很好清洗、容易乾又輕,除了價格以外沒什麼缺點​(*´∀`)~♥~
某個週末假日跟先省到餐廚賣場隨興逛逛,追求CP值的數字人看到同樣材質不同品牌的砧板在促銷看到價格忍不住碎碎念說:「一塊砧板要破千合理嗎?」胎胎在旁邊冒著冷汗心裡默默OS想著:「每天在家裡跟你對看、你卻視而不見的同類就是差不多價格啊!!」所以說,夫妻關係要維持和諧還是要有一點小祕密的(2021/5/2更新)

 

哪裡買?
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