韓式料理

【食譜】生醃蕗蕎,自製開胃爽脆韓式涼拌小菜口感做法!像蔥蒜韭菜洋蔥姊妹的薤料理

【食譜】生醃蕗蕎,自製開胃爽脆韓式涼拌小菜口感做法!像蔥蒜韭菜洋蔥姊妹的薤料理
蕗蕎是季節限定的時令特色蔬菜,每年3~6月算產季,一年只收成一次,過了產期根莖成熟變得肥大宛如蒜頭般,這時候就變成另一種時蔬:蕎頭。 在台灣,蕗蕎不算大量生產的主要農作物,原民料理中反而較常見,日本更是視為養生食材(らっきょう/ラッキョウ)。鱗莖可以清炒、醃漬(甜漬、醬油、味噌、紅酒、梅漬、辣味)……不論生吃或熟食各有巧妙之處。 我是恩典牌獲贈,陰錯陽差意外發現用韓式辣醬生醃超好吃!老公吃過一次後...

【食譜】韓國櫛瓜煎餅簡單易上手!香煎蛋煎櫛瓜料理作法(Fried Zucchini with Eggs/호박전)韓綜tvN《守美家秘笈:韓式飯饌、守美家韓食秘笈小菜(Soomi’s Side Dishes/수미네반찬)》

【食譜】韓國櫛瓜煎餅簡單易上手!香煎蛋煎櫛瓜料理作法(Fried Zucchini with Eggs/호박전)韓綜tvN《守美家秘笈:韓式飯饌、守美家韓食秘笈小菜(Soomi’s Side Dishes/수미네반찬)》
因為意外發現第四台有播韓綜tvN《守美家秘笈:韓式飯饌、守美家韓食秘笈小菜Soomi's Side Dishes/수미네반찬)》(※註)有次就是以櫛瓜當作主題,看得我口水直流...。透過國民奶奶的節目介紹韓國餐桌上不可或缺的小菜文化,雖然收視率漸漸不如預期,但能學到一些料理的小細節我是加減看著。韓綜我喜歡看料理類的,不看高帥歐巴不看甜美臉蛋貌單純追求廚藝小貼士。 簡單三步驟,料理新手也能輕鬆煮的蛋...

【食譜】各種櫛瓜料理:涼拌生吃/韓式醃漬/蛋煎櫛瓜/香煎乾烤作法Courgette Recipe(매운애호박무침)去除苦味、切片切法

【食譜】各種櫛瓜料理:涼拌生吃/韓式醃漬/蛋煎櫛瓜/香煎乾烤作法Courgette Recipe(매운애호박무침)去除苦味、切片切法
之前吃到應該多半在韓國,現在國內已經開始自行生產,這兩年在國內的自助Buffet偶爾吃得到,有時想買來自己料理。但是行蹤有點神祕要在特殊通路:像是高檔或有機超市才找得到。COSTCO、頂好、全聯偶爾現身,不過認真想買還是要碰碰運氣~   櫛瓜料理食譜: 1 涼拌生吃

【食譜】韓國餐桌涼拌小菜:韓式醬油醃漬芝麻葉(깻잎장아찌)簡單做!芝麻葉紫蘇葉一樣嗎怎麼分?

【食譜】韓國餐桌涼拌小菜:韓式醬油醃漬芝麻葉(깻잎장아찌)簡單做!芝麻葉紫蘇葉一樣嗎怎麼分?
韓綜《一日三餐》有道名菜「韓式醬油醃漬芝麻葉」 韓國餐廳最常提供的小菜就是醬醃芝麻葉,融合韓式泡菜嗆辣明顯加上芝麻葉特殊的香氣,韓國人道地也最愛的吃法就是加一口白飯包起來!一個字:讚~不過我個人追求的不是這種韓式口感,而是在機張市場吃雪蟹時清爽酸甘甜那種,當時一吃驚為天人,一個人就嗑了三盤(ノ∀`*)因為台灣少見決定放手吃到飽!不斷追加...。→【釜山】再訪機張市場好吃不需解釋!機張雪蟹기장대게 ...

【料理食譜】韓式小菜涼拌黃豆芽Soybean sprouts(콩나물무침)、綠豆芽(숙주나물무침)作法‧簡單又好吃(Ref.高賢哲고현철/コ・ヒョンチョル)

【料理食譜】韓式小菜涼拌黃豆芽Soybean sprouts(콩나물무침)、綠豆芽(숙주나물무침)作法‧簡單又好吃(Ref.高賢哲고현철/コ・ヒョンチョル)
上週末跟老公去一趟南部參加老男孩的大學同學會,太久沒碰面又太嗨森居然混酒喝到吐......回到飯店叫不醒直接睡。回到新竹想說弄個韓國黃豆芽湯飯給他醒醒。「黃豆芽湯飯(김치콩나물국)」是韓國全州的地方性代表美食,也是解酒湯的一種,吃起來簡單清爽也健康。不過這天太晚出門找不到黃豆芽只好先用綠豆芽拍照擋著先。 一大包豆芽菜煮湯飯還有剩,就順便拿來做涼拌豆芽菜了!在韓國的家庭餐桌上應該時常可以看到這道常備...

【愛料理食譜】韓國正宗韓式石鍋拌飯作法Bibimbap‧然後想起韓劇《一起吃飯吧》片尾那首詩

【愛料理食譜】韓國正宗韓式石鍋拌飯作法Bibimbap‧然後想起韓劇《一起吃飯吧》片尾那首詩
韓式石鍋拌飯在寒舍算是蠻常出現的家常菜!韓國人自己也說是剩飯料理,非常適合拿來清冰箱到底哪來的自信敢說是正宗?!因為我的醬料、辣醬、麻油、海苔...連石鍋都是從韓國傳統市場扛回來的!我只是加熱煮熟而已啊!! 食材準備起來其實還好不算麻煩! 先把米洗好電子鍋按下去炊飯,料都備齊弄好等飯熟,半小時不到... 

【食譜】尹食堂人氣料理─韓式烤肉飯醬汁做法(불고기소스)•看著看著就餓了…

【食譜】尹食堂人氣料理─韓式烤肉飯醬汁做法(불고기소스)•看著看著就餓了…
之前我沒特別喜歡追韓綜,因為要花的時間稍長對媽媽來說實在小奢侈。現在白天大量消耗孩子的體力讓他盡早躺平後才有機會偷點時間做自己的事。前不久才開始發露重播的《尹食堂(윤식당)》(※備註)熱潮,光是菜單就徹底展現用韓式料理征服宇宙的企圖!烤肉飯、炸餃子、炸雞...看著看著就餓了...。   畢竟現在情況不允許,只好捲起袖子自己DIY韓式料理,暫時安撫想吃韓料的心...

懶人韓式炸醬麵짜장면 ,自己動手做!

懶人韓式炸醬麵짜장면 ,自己動手做!
迷戀韓劇讓人無法自拔的副作用,大概就是看著劇中好吃的炸醬麵時不時就會跟著想來一碗吧! 看韓劇時常出現炸醬麵外送的情節(兩碗才送),所以我要自己務必記得,在到韓國時一定要來一下!無奈造化弄人,每次回到住宿的地方根本飽到快炸了,完全沒機會叫外送啊~ 這次請小姑去韓國玩幫我帶炸醬麵料理包回來,是樂天超市的自有品牌,內含兩份w4300

手搖泡菜便當,立馬好滋味,只要三分鐘搞定!

手搖泡菜便當,立馬好滋味,只要三分鐘搞定!
雖然人是回到台灣了,但體內卻還是瀰漫著濃厚的韓國味,整天和小姑在線上討論的都是韓國玩樂&料理的事情。 特別這次扛了不少正宗韓式紅色辣醬回來,有了最重要的調味聖品,做起菜來信心莫名大增,就像有了玄彬當男主角幾乎有收視保證是相同道理。 今天幫老張準備的晚餐,就從最簡單的泡菜便當開始吧!