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【漬物】日式醃漬蒜/糖醋蒜頭/自製糖漬醃蕗蕎(日本蒜頭漬Allium chinense)作法

【漬物】日式醃漬蒜/糖醋蒜頭/自製糖漬醃蕗蕎(日本蒜頭漬Allium chinense)作法
意外又獲得蕗蕎一把,回顧自己的雲端筆記,原來又一年過去了呀!!長得像韭菜蔥蒜、吃來似洋蔥的蕗蕎,不論以醬油(Shoyuzuke)、糖醋醃漬……等多種做法都百搭的「薤」,到底有什麼魔性魅力?! 台灣產季只在每年3~6月,一年僅一季的確實難能可貴,單純只料理一味好像有點可惜!邊清除蒂頭的同時又萌生一式兩份的念頭:蕎頭糖醋、其餘辣味醃漬吧!於是便把之前在百貨公司找到的日式涼拌小菜口感複製貼上,其餘照舊。...