2014.05.13

【宜蘭】連阿公都愛的羅東老字號名店帝一石頭火鍋韓國烤肉

其實每次經過羅東帝一石頭火鍋時都會燃起我的口腹之慾，但一看到每次用餐時間綿延不絕的排隊人潮時，燃起的慾火就會自動滅了。這常會讓我們這些道地的宜蘭人感慨，雪隧開通以後帶來了觀光的龐大效益，但隨著越來越多在地人才知道的美食一一淪陷見光屎，排隊就成了不可承受之重。

說到這帝一石頭火鍋可是有長長歷史，很小的時候(很不想承認卻是跟我差不多的年紀啊)石頭火鍋剛開始流行，不論石頭或沙茶口味都頗受好評，不過不知道是不是因為價格關係，一下子就泡沫化倒的倒關的關，現在還存活著又大受好評的帝一石頭火鍋足以證明非常經得起時間考驗。

帝一石頭火鍋我覬覦很久，但每次都是望之怯步。腦公很了解我的舌頭，這週特別提早預告大家集合時間，在用餐時間前早一點報到看能不能有機會省去排隊之苦。一進門果然都是人，不過很幸運，我們搶到最後一桌，後面再來的捧油就必須在外稍候了。

肉類的部份就先用菜單點餐，之後交給服務人員。

上次來大概是五年前的事嘍！整家店在去年有重新裝璜過，現在更取消在每桌前爆香炒肉的方式，改成專屬料理台，完成後再個別送到桌前，這樣的優點是少掉油煙味。

帝一石頭火鍋不是吃到飽，而是延續以前自助單點方式，想吃什麼自己到冰箱挑選，論盤計價。

可能是在台北待久了，對於單點的火鍋料總有些恐懼感，會怕單點價格太高。不過帝一走親民路線單點很平價，蔬菜每盤只要$30，其他$40-$100不等，最高單價的就是肉&海鮮也才$100而已。

海鮮雖是冷凍但還算新鮮，價格又很親切，吃起來不太會有負擔感。

這是我們專屬的鍋物台，之後還追加了兩三盤肉跟麵。

有了蒜頭跟洋蔥搭配再將肉片爆香，沒多久就送來了，在自己桌上加入高湯及自己想吃的鍋物，整個湯頭呈現的是恰到好處的香甜，肉也軟嫩好入口。湯可再追加，我們總共又續了三次吧！真的是高湯不是白開水唷！所以加湯之後不會走味太多，但如果想要將湯的美味Hold住，建議可以單點肉片後陸續上，這樣加入高湯後還能保留鮮甜。唯一有點要注意的地方是個人覺得醬料部分應該提供標準SOP會比較好，不然好鹹。我是另加了醋跟些微的糖才算平衡了一點醬料的重口味。

這是我們肆無忌憚取餐後的總盤點，一陣杯盤狼藉之後結帳，竟然也沒很貴啊！這樣也才$1400多而已。真的好吃又划算柳！難怪老媽以前常說這是外公的超級愛店，常常三天兩頭往這裡跑。現在偶爾可以免排隊吃到真的很幸福吶~
※重點小提醒！一開始就座時會發現桌上有一小碟蛋(這時又要暴露自己年紀大的事實，為什麼要有蛋哩？這是因為早期火鍋的吃法很愛沙茶醬中加入蛋黃，所以大部份業者會主動提供)，但絕對不是免費的一顆要價$10，千萬不要以為不用錢就盡情狂煮蛋花湯阿。