【新竹】PIZZA ROCK搖滾披薩!義式薄脆口感不設防忍不住一口接一口(菜單價格/外送優惠)

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飯友們前陣子因為減肥的關係我們單飛不解散各忙各的去…沉寂了一段時間,所以今天團員們為了迎接本月新開的PIZZA ROCK搖滾披薩,再次合體開吃~

 

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今天要來迎接的就是從台中開上來的PIZZA ROCK搖滾披薩,台中彰化目前共七家店,北部三間新莊、永和接下來就是新竹了。

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老闆是加拿大人,老婆是台中人,婚後到義大利學習道地的披薩食材運用和祕訣。老闆認為拿坡里式的披薩太溼軟、 美式披薩則是厚偏硬,而Pizza Rock的餅皮是介於Neo-Neapolitan和羅馬式披薩,特色是義式薄皮外緣薄脆而中間薄帶軟。

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新竹店位在光復路一段老爺酒店旁,各縣市設點的一大特色似夫就是喜歡開在不好停車的地方。 

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店內用黃黑色做主要視覺,裝飾則是披薩盒,簡約方便又可當陳列設計。

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新竹店有兩層樓,室內約可容納60位客人(有看到牆上的經典人物吧)。

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披薩重要的地基就是Dough,如果有自己親手做過披薩的人應該會知道,讓麵糰發酵一天以上是何其慎重!
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薄皮披薩皮做法SOP X 隨興的夏威夷Pizza

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這裡的餐點大致有前菜:蔬菜湯、香蒜奶油麵包、希臘沙拉、凱薩沙拉、香料麵包條和香烤小翅腿。

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PANINI起士三明治、各式披薩、焗烤麵跟罐裝飲料(新竹店竟然沒有墨西哥起司玉米脆片!!)(表示極為震驚)

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PIZZA ROCK強調是義式純正薄片披薩,共有兩種尺寸:8吋和12吋(店內牆上有樣品大小展示),菜單上的披薩口味很多樣化,高達21種(不曉得未來還會不會再多),很清楚告知辣味、偏鹹、素食…。價位在$180─500元左右,不需服務費。不定時會再訪,價格有漲一波,新價請參考官網>>請點我<< (2018/03更新)→UberEats外送

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另外還有鉅細靡遺的加料區

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除了單點之外還有四人分享餐,12吋披薩兩個搭配湯、沙拉跟飲料,更詳細的菜單請見《官網》套餐披薩口味有限定,要替換的話需補價差。

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Blonde Ale 美國精釀金黃艾爾啤酒手工限量,每瓶$160(※喝酒不開車,開車不喝酒)

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辣椒粉、起司粉以及特色蒜頭橄欖油

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義式蔬菜湯Minestrone Soup $69,有紅蘿蔔、番茄、洋蔥、西洋芹、巴西里…。一開始覺得口味偏淡,但開始咀嚼蔬菜後開始有了清甜與香氣。

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希臘沙拉Greek Salad $159,較少見的希臘沙拉,是油醋款。費達起司Feta Cheese和黑橄欖Kalamata似乎是希臘沙拉裡必備的食材,費達起司是希臘地區特有的傳統乳酪,濃厚的乳香吃起來帶點鹹味;特有起士加上番茄、黑橄欖,醬料是紅酒醋和橄欖油,一開始會有點不習慣這樣的特殊味道,多吃幾口後也漸入佳境慢慢順口起來。

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首先登場的是四種起司披薩4 Cheese (註)
義式波伏隆起司 / 馬芝拉起司 / 希臘菲達起司 / 帕馬森起司 provolone / mozzarella / feta / parmesan

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靠義式波伏隆和馬芝拉起司趁熱來上演牽絲秀!甜鹹甜鹹清淡也爽口,平實又簡約的開場白。

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我好喜歡這裡的薄脆焦緣喔!在義大利的觀念中,得體的披薩就是要帶點焦焦的。如果從烤箱出來的披薩沒有脆焦黑部算是成功的披薩。如果沒有焦黑代表溫度不夠,另一個重點是焦黑的部份才能帶出煙燻的麵粉香(會介意健康問題的朋友可直接向店家反映)。

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接著登場的是海鮮披薩 Seafood
蝦仁 / 花枝 / 蒜頭 / 馬芝拉起司 / 帕馬森起司 shrimps / squid / garlic / mozzarella & parmesan

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強烈建議:一定要搭配蒜頭橄欖油!特別是邊緣麵皮的地方,一沾相信會一試成主顧~焦脆、蒜香一次到位好有層次。

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絕對不能忽視的美式BBQ烤雞披薩 Spicy BBQ Chicken (跟著菜單選擇四顆星果然沒錯)
美式BBQ烤雞 / 切達起司 / 墨西哥辣椒 / 蘑菇 / 洋蔥 / 香菜 BBQ chicken / cheddar / jalapeños / mushrooms / onion / cilantro

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雞肉有先處理過嚼起來有特別的香氣,搭配特製的烤肉醬搭配墨西哥辣椒,嗆辣有勁,吃過之後會覺得這才是爆點!這樣的出場序是對的,前面的瞬間黯淡了…

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香烤小翅腿佐自製法式辣味醬Chicken Drumsticks $249
現點現烤所以較費時,大概需要20分鐘左右時間,翅腿本身已經有先用特製醬料先醃過,有帶一點辣度。如果決黃色的是用許多香料混合自製的法式醬料,酸甜酸甜;紅色的辣醬感覺是TABASCO的加強版,可能是我抱持著太大的期待,雞肉有點介意的氣味,雖然有醬料輔助,但個人覺得還是明顯,喜不喜歡看個人接受度嘍~

 

因為是薄脆型披薩,六人共享三大批我們每個人至少都無痛吃了四片以上…,跟其他可能吃兩片就已撐比較起來真的讓人一口接一口完全不設防!

 

※註:起司的種類眾多且高深,法國跟義大利估計有超過500種,以質地可大致分成八種:
1 軟質新鮮乳酪 Soft Fresh Cheeses
2 軟質熟成乳酪 Soft Ripened Cheeses
3 半軟質乳酪Semi-Soft Cheeses:再細分成洗型半軟質乳酪、乾型半軟質乳酪、蠟封型半軟質乳酪
4 藍黴(藍紋)乳酪 Blue-Veined Cheeses
5 紡絲型乳酪 Pasta Filata Cheeses
6 硬質乳酪 Hard Cheeses
7 特硬質乳酪 Very Hard Cheeses
8 加工乳酪

上面有出現過的Mozzarella馬茲瑞拉跟Provolone波伏隆都屬於紡絲型乳酪(Pasta Filata Cheeses)用來牽絲,波伏隆如果熟成時間愈長,質地變更硬味道也越來越刺激。帕馬森起司Parmesan跟Cheddar切達起司屬於硬質乳酪,最常見的起司,乳脂含量中等黃色硬質帶點鹹香易融化,口感從溫和到辛辣都有,適合用來焗烤。
Feta菲達起司屬於軟質新鮮乳酪,還沒熟成、有著奶油味的軟乳酪,常用於沙拉中加上一些香料調味油漬。(參考資料:la marche圓頂市集)

 

【PIZZA ROCK搖滾披薩】三明治/焗烤麵/沙拉/披薩
訂位電話/03-577-5705
門市地址/新竹市東區光復路一段251號(老爺酒店旁)
營業時間/11:30─21:30 (最後點餐/21:00)
※店內用餐不須一成服務費,滿$500元可外送(範圍約2公里內)
http://www.pizzarock.com.tw/ 

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