2017.10.01

【桃園】中壢大江購物中心／添好運台灣港式飲茶‧平價米其林

這天意外發現中壢大江購物中心也有添好運，趁著精神好難得熱血一起排隊嚐鮮！

顏安娜 anna’s Life

添好運是香港有名的平價米其林一星餐廳，三年前來台灣台北展店，正在新鮮的浪頭上排隊當然免不了，想要享受美食就看你要不要用腿力換。後來桃園、台中、高雄相繼也有了分店，這天到中壢大江晃晃，意外發現桃園竟有了第二家門市(台灣第七家)，蠻高興能有家較近分店，讓我們想吃米其林餐廳不用跑太遠。

【添好運中壢大江店】
門市地址：桃園市中壢區中園路二段501號B1
門市電話：03-468-0678
營業時間：週一至週四 11:00～22:00、週五至週日及例假日11:00～22:30
官方粉專：https://www.facebook.com/timhowan.taiwan/
※可刷卡，需加收一成服務費(開幕期間暫未開放訂位服)

店家特色：新開店家、排隊美食、港式料理、需服務費
店家自薦：酥皮叉燒包、黃沙豬潤腸、香滑馬來糕、香煎蘿蔔糕、韮王鮮蝦腸、鮮蝦波菜餃、鮑汁燜鳳爪
大江限定：三鮮飛魚子蒸粉卷、蒸芋頭糕、蓮藕排骨湯

如果懶得排隊可以電話預訂外帶

9/15才開幕，才剛開半個月排隊狀況很踴躍，門口繞了將近三圈，大概花了40分鐘左右就座，跟其他分店比起來算快的吧！

菜單大致可分成蒸籠類、煎炸類、小菜類、腸粉類、盅頭類、熱炒、甜點、飲料茶品等。

這是大江門市推出的四款限定菜色！

薏仁水$48
無薏仁，帶點甜味，過場蠻適合

臘腸北菇雞飯$138
也是經典飯食之一，料理手法是將米飯加上不同肉類，放進燉盅蒸熟(類似我們苦瓜排骨手法)，要吃時再依個人喜好淋上甜醬油。
第一口有點薑汁味，接著就是醬油的甜，搭配長米口感極Q(註)。
另外的煎蛋牛肉飯和古法糯米雞看起來也蠻值得一試！

干貝絲炒麵$158
常見的台式炒麵用的是加了鹼黃麵，而廣東炒麵用的是不加鹼的廣生麵條料理，即用麵粉加上雞蛋製成。
用廣生麵拌炒豬肉絲、豆芽、韮菜、香菜、蛋絲以及干貝等配料，口味雖然有點重，但吃起來層次蠻豐富。

鮮蝦腐皮捲$138
不用多介紹，港式料理不能少的！

蔥花炸兩$108
炸兩是香港經典特色小吃。吃過不少家，添好運的腸粉夠薄透，使用老油條酥脆不油，加上淡醬油口感對比有特色。

這兩款調味醬沾蘿蔔糕、小點百搭也出色，特別記錄一下：
生抽王指的是醬油，不管生抽、頭抽、二抽、三抽、老抽都是醬油。而「生抽」是以黃豆和麵粉為原料，發酵成熟後提取成淡色釀造醬油。
李派林喼汁(LEA & PERRINS)味道酸甜微辣，經常被當成較酸辣的醬油使用。
喼(音=接)汁其實就是「醋」，又叫英國黑醋，英國人則稱為「伍斯特醬(Worcestershire Sauce)」，成份有糖、鹽、鯷魚、洋蔥、蒜、芹菜、生薑、胡椒、大茴香等30多種香料製成。
當中最有名的品牌就是「李派林」。有些人會將上述兩種混合，變成「生抽王李派林喼汁」這樣混合更加美味(長知識了)。

鮮奶芙蓉捲$98
其實就是吐司包Cream油炸，嗯…下次知道了。吃完才想到，店家推薦的我居然都忘了點，下次有機會再試試~

2010年至2017年連續八年榮獲米其林一星肯定，不過米其林餐廳最高是三星而非一星(但要拿下一星已經很不簡單了！)。
由於部份食材、調味料是從新加坡進口，所以台灣的價格其實較香港貴。而台灣各店排隊狀況似乎不太一樣，口味雖跟香港差不多類似，但部份食材飽滿度似乎有差，但整體來說還算是平價且好吃的~

※註：梗米又叫「蓬萊米」呈圓短形；秈米又叫「在來米」呈細長形。糯米也可以分為梗糯和秈糯兩品種，梗糯形狀圓短，因此也有人把它稱為「圓糯」；秈糯細長也叫「長糯」。糯米從外觀看起來是白色、不透明顆粒。通常是圓米煮粥長米蒸飯，長米適合作油飯，煮出來的飯較Q，圓米適合煮粥，做湯圓、麻糬等，用圓米煮出來的飯較軟。