2018.06.03

【新竹】La Dolce Vita樂多趣義大利餐廳‧巷子內的道地義式家庭手工料理

隱身在明星學區巷內有家道地的家鄉風味義式料理，要不是因為這次採訪，我可能真的走過路過擦身而過了…。

店家特色：義式家鄉口味、創意料理、手工自製、地中海飲食、餐酒館
推薦料理：蚵仔海鮮煎蛋、羅馬烤豬、松露烤雞、肉桂櫻桃鴨、低溫炭烤美國沙朗牛排

入口左邊有塊顯眼的義大利美食地圖，清楚告訴大家哪裡是食物產區，主廚的料理啟蒙老師是正港義大利人，從他身上可以感受出對義式料理的熱情。

【La Dolce Vita樂多趣義大利餐廳】
所在地址：新竹市東區學府路61巷5-2號 (過新竹高中，培英國中前巷子進入)
營業時間：11:30～14:00、17:30～22:00 (無特定公休日，詳見粉絲團)
聯絡電話：03-5735822
官方粉專：>>請點我<<
※需收一成服務費，無用餐時間限制，學府路上有停車場

用餐空間雖然不大，但佈置的小巧溫馨。

多樣、豐富、舒適的飲食文化
法國講究細膩的烹調技術，而義式料理重視食材本身，餐廳裝潢服務都是其次，食物本身好不好吃才是最重要的。

快來看看義大利的飲食習慣：
(1)餐前酒 Aperitivo →前菜Antipasto(冷盤)→副食Primo(澱粉類)→主食Secondo(海鮮魚肉類)→甜點Dolce→咖啡→餐後酒Digestivo
可以看出隨興中的順序感以及酒的重要性 XXXD

還記得《享受吧！一個人的旅行Eat, Pray, Love》就是從義大利的吃開始！
「不管會不會發胖，都要享受美食。」因為義大利人說 :「Anyway, i don’t remember just Enjoy your life！」

樂多趣使用的橄欖油跟葵花油都特別講究，幾乎都有「食源產區認證D.O.P.標章(Denominazione di origine protetta)」，即「立法保護的食源產區認證」。

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樂多趣菜單大致可分成幾類：
前菜、小熱食(下酒菜)、麵包、湯品、義大利麵、肉類、披薩、燉飯、甜點、啤酒葡萄酒花草茶等
平日任一主餐加$175可升級為套餐(沙拉、例湯、甜點、飲料)四選三
※菜單不定期更新，依時節不同而有所調整

義大利法拉蕊原生態氣泡礦泉水$90
原生礦泉與加壓的不同就是放久不會有苦味，水質純淨口感細緻，用氣泡水取代含糖飲料當作佐餐水，也能更凸顯料理的美味。

跟Buono Bella 義式餐廳一樣，需自費氣泡水。順帶一提，不知道大家有無發現在歐美在用餐時總習慣搭配氣泡水(這樣比較有高級感？)
其實是為了消除食物在口中的味道，才更能吃出每道料理的變化！

還有曾獲得世界啤酒大賽WBA的啤酒頭24節氣啤酒這裡也喝得到！
每瓶$155，第二件85折【喝酒不開車，開車不喝酒】

前面不是說，那就餐酒對於義式料理的重要性！那就開心來喝啦！(可單杯/開瓶或自備)

BARRICONE2016 $840/瓶
是義大利普利亞(Puglia)產區的Primitivo品種
單寧厚薄度適中、帶點果香，很討喜的款式。
這裡的紅白酒主要以義大利產區為主，單杯紅白酒約$150起，詳情請洽工作人員。
如果有個人喜好可以自備不收開瓶費，只會收取洗杯費$50/杯。【喝酒不開車，開車不喝酒】

起士佛卡夏麵包$140
佛卡夏 (Focaccia)是義大利的家常麵包，作法跟披薩有些類似，只是口感更為扎實，雖然扁平但帶有鹹香酥脆。
加上馬茲瑞拉起司Mozzarella、帕馬森起司Parmesan、天然披薩Pizza Chees三種起士混合更添香氣，難怪我看幾乎每桌必點。

麵包及披薩類都有事先經過10幾個小時的天然發酵，吃起來越嚼越香！

羅馬烤豬$280
Porchetta羅馬式烤乳豬是傳統節慶料理
特別選用花蓮以無汙染、健康飼養的品種，以低溫慢熟方式料理。
搭配自製青醬、橙皮以及陳年醋畫龍點睛，外酥內嫩，口感細緻有層次，孩子一直吵著再來再來！
其實份量再加倍，可以當主餐了，不過前置挺費工的，可能時不時會缺貨吧！

熱水澡蔬菜拼盤$260
用當令蔬菜新鮮美味健康吃，有紅椒、黃椒、青龍、馬鈴薯、櫛瓜、花椰菜、茭白筍、杏鮑菇、麵包及水煮蛋…
厚實的菇類經得起火烤，鮮嫩帶汁；玉米筍脫俗清甜；個人最喜歡櫛瓜跟青龍，灑上海鹽跟黑胡椒就能帶出本身的甜度。
吃慣了水煮、熱炒的蔬菜料理，烤蔬菜巧妙變身帶出不同口感！利用高溫將蔬菜烤到焦糖化，外表呈現誘人的金棕色澤，且保有蔬菜的清香和爽脆，一次滿足營養和口感的雙重需求。

沾醬也別有巧思，是獨家自製的！
用橄欖油、大蒜、緹魚、牛奶、檸檬研製而成，很道地的北義風味，清香酸鹹開胃又順口，單獨吃或搭配沾醬都各有特色。

蚵仔海鮮蛋煎$180
乍看以為台灣的蚵仔煎發揚國際嗎？其實不是喔！
既是巧食小熱食也適合當下酒菜，類似烘蛋的料理方式，加上小卷、花枝、蚵仔等海味，吃得出海味又兼具卡士達般的綿密質地。
雖然價格有點偏高，但相當開胃偶爾聚餐來一下也是情有可原啦~

香腸貓耳朵麵$330
這一道看不到習慣的香腸，而是以獨家自製香腸入菜，少了人工添加物吃起來更沒負擔。搭配Q彈有咬勁的手工貓耳朵麵，就算只是清炒但很入味。算是結合台灣特色的創意料理。而且必須說用對油真的很重要，不會吃完盤底一圈殘留。※義大利麵目前除「波隆那肉醬麵」及「鴨肉特飛麵佐青醬」外，其餘皆清炒。

低溫炭烤美國沙朗牛排($80/1oz)
沙朗牛排取最精緻的上蓋部位，油脂分佈、軟嫩度剛剛好，且以重量計價，可依人數多寡決定份量。

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主廚對於食材的要求及製作的熱情，上桌時會貼心介紹餐點的味道及特色。雖然義式料理到處都是，樂多趣單點價格部份略高，讓我覺得特別的地方是：有不少特色料理是其他店家無法吃到的，讓新竹美食愛好者深入淺出用舌頭認識道地義式家常料理，重點是以健康方式烹調、不加入過多調味，吃完清爽無負擔！不會覺得口乾舌燥味精感太明顯！