奧地利維也納必吃美食甜點:國王皇家皇帝煎餅/莫札特巧克力沙河/薩赫巧克力蛋糕(Kaiserschmarrn)百年餐廳德梅爾咖啡館Café Demel

維也納四大咖啡館之一的「德梅爾咖啡館/Café Demel」開業至今已有兩百多年歷史，光環之一也是皇室最愛咖啡館。維也納的咖啡文化享譽國際通常公認的四大經典咖啡館分別是：
擁有華麗拱頂的中央咖啡館(Café Central)、
薩赫蛋糕發源地薩赫咖啡館(Café Sacher)、
皇室御用甜點店德梅爾咖啡館 (Café Demel)、
常被列入的經典名店莫札特咖啡館(Café Mozart)或格斯特納咖啡館(Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker)。

在奧地利維也納逛完了霍夫堡皇宮(Hofburg)、茜茜公主/西西皇后博物館(Sisi Museum)一陣餓意突然襲來，看Google Map有名的「德梅爾咖啡館(Café Demel)」就在旁邊，餓的人經不起美食誘惑先去排隊候位。

「德梅爾咖啡館(Café Demel)」位在觀光客幾乎必訪的「茜茜公主/西西皇后博物館(Sisi Museum Hofburg)」附近、旁邊就是Chanel、LV國際精品街，人潮眾多只是正常發揮。

1888年成立實體店面，陸續將這些原本專攻貴族皇室享用的糕點變得普及，奶油蛋糕、司康、水果餡餅、沙河/薩赫蛋糕(Sacher Torte)、皇帝/凱薩煎餅(Kaiserschmarrn)、蘋果派(Apfelstrudel)……各有巧妙不同。對於巧克力等甜品十分講究的維也納人，德梅爾咖啡店用實力證明歷久不衰並非徒有盛名。

奧地利聞名的「皇家煎餅/皇帝煎餅(Kaiserschmarrn)」是某位國王法蘭茲·約瑟夫一世(Franz Joseph) 最喜歡的甜點，這麼介紹大家可能無感，改成「國王法蘭士約夫aka茜茜公主她老公」這樣大家應該就喔恍然大悟懂了。

快速瀏覽菜單後把特別有名、招牌甜點通通請出來！

皇家/皇帝煎餅(Kaiserschmarrn)

號稱奧地利國民美食甜點的皇帝煎餅名字聽起來很威，基本食材就是蛋、奶、糖，不就是台灣香港街頭常見的庶民美食雞蛋糕/雞蛋仔的原料？！據說原本是皇家御用廚師為了茜茜公主準備的，但公主為了維持A4腰就推給老公吃，據說節儉的約瑟夫國王吃著吃著就變成「最喜歡的甜點」？！能與「皇家」沾上邊多少會被民眾推崇或爭相追捧，世間耳語、無法證實的傳說，因為添油加醋多了幻想的滋味。

以亞洲胃來看，就是偏比利時列日鬆餅切成小塊狀再加上葡萄乾、糖粉以及莓果醬，鬆軟撕碎的煎餅雖然只是宮廷廚師的即興創作或庶民百姓自由發揮，並非專為皇帝研發的頂級宮廷料理。偶爾蓬鬆柔軟，偶爾又有酥中帶脆(的堅果)，淡淡的萊姆酒香從葡萄乾與櫻桃莓果醬像是輪流訴說著祕密，就算是以訛傳訛還是很美味。

沙河/薩赫蛋糕(Sacher Torte)

在維也納的各個咖啡館菜單上幾乎都會有這道沙河蛋糕。但想試試最正統的薩赫/沙河蛋糕，可能要預留點時間給創始店「薩赫咖啡館(Café Sacher)」和「德梅爾蛋糕店(Café Demel)」。

名聲響亮的蛋糕一登場內心好像有點落差「啊不就是巧克力蛋糕！」，亮面絲滑赫赫有名的「巧克力蛋糕」能厲害到哪去？不信邪一試，蛋糕中間夾著杏桃果醬綿密細緻，中帶甜澀味稍縱即逝，再搭配一點鮮奶油、香甜不膩。應該是直男也不會抗拒的大人系甜品！

另外還有覆盆子乳酪蛋糕(Raspberry Yoghurt Cake)、蘋果派/蘋果餡餅捲(Apfelstrudel)也很讚！可以理解茜茜公主的糾結，如果傳聞是真的~

奧地利皇室茜茜公主最愛的紫羅蘭花糖(Candied Violet)也是獨家限定款式、只有這裡才有。

沒位不想久候的話也1樓可以直接外帶。

維也納咖啡館文化在19~20世紀初迎來黃金時代，全盛時期約有600家咖啡館，不僅是享用咖啡的空間，還是作家、藝術家、政治家和哲學家的聚會場所，交錯激盪出智慧的能量，無形影響了往後的世界觀，因此咖啡館成了維也納文化與城市身份的表徵，在維也納喝咖啡有如更加貼近世界非物質文化遺產。