【宜蘭】第一肉羹從小吃到大‧在地人的心頭好(不推薦！擔心要排更久)2022營業時間更新

到宜蘭吃肉羹，不外乎三大名店：羅東林場肉羹、羅東肉羹番(宜蘭有分店)、宜蘭北門蒜味肉羹這三大門派。但除了這三強之外，我自己則偏愛從小吃到大，在地人愛吃的第一肉羹。

位在西後街狹窄的巷子裡，開車來不方便。以前只要接近中午，門口就會出現大排長龍的畫面(現在我很少中午來了所以較不清楚)。

這是二代老闆娘，從還沒結婚時到現在已是三個孩子(？)的媽…我就看著她長大(這樣說對嗎？)

肉羹可以搭配粿仔、米粉或是油麵…。點完餐後老闆就會快手燙麵。我都覺得可以經營美食小吃業的人記憶力都好好，要清楚記得每個客人進來的順序，點餐的內容、到最後結帳買單的金額，這絕對不是我這種腦袋裝水的人可以勝任的。 

除了羹麵外，還有兩款經典小菜：筍絲跟油豆腐，都是銅板價。

店約莫三十年前有重新裝潢過，沒裝潢前的擺設較黑暗，最底的牆面是三個公爵分別騎著黑白馬(看我小時後記憶力多好)(現在只剩水啊)，但怎樣都過了三十年了，看起來還是有點時間感。

價目表，這一兩年跟著其他幾間起漲。

必備小菜筍絲軟嫩不柴，油豆腐則是隨性的淋上滷肉汁就很夠味。

男生的話建議魯肉飯搭配肉羹一碗，精緻的份量剛剛好。魯肉肉汁是用豬頸肉製成的，雖然肉汁較鹹但攪拌開來後就又剛好。而肉羹的靈魂─肉，是由豬肉、魚漿與番薯粉混搭而成，而好吃的秘訣就在各家對比例掌握的精準度。第一肉羹的肉是里肌肉搭配薄芡，看似平淡的肉條一口咬下時則可感受到肉香散逸開來。

有別於林場肉羹的厚重濃烈，第一肉羹是勾薄芡。以前的口感比較鹹，這兩年似乎有暗自調整，變清淡一點了。我偏愛薄透的粿仔(其他縣市少見)容易吸附羹的湯汁，吃起來較沒負擔(暢銷款粿仔可能下午二點過後就會賣完，想吃請早)，加上一點黑醋和辣椒，畫龍點睛地搭配上香菜，以前要是遇上颱風天菜價飆漲，香菜就會換成酸菜，有一陣子兩個都沒有就覺得少一味(想要週全要看老天成全啊！)，後來索性變成香菜跟酸菜兩個都有了，這樣的口感更加分。

我的第一口第一肉羹是七歲時媽媽買給吃的(到現在還記得)。吃了一次後便驚為天人之後有機會外食是我指定的愛牌。
念小學時因為順路，更是我跟老妹早餐的心頭好，一兩次還忘記帶錢結帳老闆還人很好說有順路時再給就好。小時候因為我是常客老闆還會主動跟我聊天(因為太可愛的關係吧)(小時了了)…。
有次媽媽要我跟老妹買肉羹回家當午餐，姊妹兩人任務完成後拿著肉羹一邊奔跑一邊玩，一不小心就打翻了…我害怕的在大馬路上(對於還小的我來說那時還是大馬路)一邊哭一邊撿拾滿地破碎，這時竟然有好心的路人丟給我一百塊要我重買(未免太好運了)(謝謝當時不知名的好心人)，重新買過後我跟老妹回家裝沒事…。有關於第一肉羹有太多成長回憶當佐料…。

第一肉羹對部份外地人來說可能是見仁見智的口感，不過對每次回宜蘭我都勢必要來這報到，總是三不五時就會遇到以前同學，就知道這是多少宜蘭人的心頭好。

【第一肉羹】
門市地址/宜蘭市西後街21號
營業時間/06:40─16:00(全年無休，除農曆年外) 平日07:00~10:00(結束時間不定，售完休假看緣分)，假日休息，2021/08/31更新