偽貴婦英式下午茶Scone司康輕鬆做，只要簡單七步驟
上次和吾友大莉邊手做邊聊感情的下場，就是把司康就變成了銅鑼燒…，
這次我決定要非常認真專注，一定要做出真的司康來才可以！
↑沒有奇怪的八卦搗亂，認真版Scone有模有樣。跟一堆要不停攪拌或沖來沖去的複雜甜點比起來，Scone製作過程真的簡單多了，算算只要七個步驟，就可以自己來個簡單版的下午茶！吃不完的司康放冷藏保存，想吃的時候放進烤箱再加熱，越烤越酥脆、越烤越好吃！
【材料】約8個
中筋麵粉200g(或兩杯)
細砂糖50g
泡打粉2g
奶油60g(不需溶化直接切丁)
牛奶60g
蛋1個
葡萄乾50g(先泡熱水軟化)
【作法】
1將蛋與牛奶混合並拌勻備用
2將麵粉、細砂糖及泡打粉混合過篩
3刮板沾少許乾粉後將切丁奶油加入步驟2中攪拌均勻，盡量不要過份揉壓避免出現筋度
4然後，加入葡萄乾。再酌量加入步驟1中的蛋奶液(一定要慢慢加，才不會讓麵糰過濕整組壞去，只要讓麵糰收成一團即可)。完成後，蓋上保鮮膜並壓成所需厚度冷凍一個小時，方便之後塑形
5正式烘焙前，烤箱要先預熱200度約10分鐘
6最理想的麵糰，是將麵糰壓成厚度約2.5公分、直徑約3公分的圓扁狀，不過這要視整體濕度而定，總之就是盡量讓麵糰保持司康該有的樣子！取麵糰不論是用模具或手都可以，先上點手粉避免沾黏，最後將麵糰放在烘焙紙準備開烤
7烘烤前，可在麵糰表面塗些蛋黃液(可省略，不過個人覺得加了蛋黃液烤出來比較漂亮)。開始烘烤時置餘烤箱上層，以200度烘烤約8分鐘，然後在放到下層再烤8分鐘左右就完成嘍~
司康雖然沒有華麗的外表，不過卻是傳統英式茶點中不可或缺的要角。
我心目中的司康排名，最好吃的應該就是Smith&hsu了(到目前為止)，酥脆的外皮綿密鬆軟的內裡，再塗上濃郁的Clutted Cream… 以前光想就會想翹班了…
現在，想來個簡單的下午茶又不想出去人擠人，自己在家做就可以了！
