偽貴婦英式下午茶Scone司康輕鬆做,只要簡單七步驟
上次和吾友大莉邊手做邊聊感情的下場,就是把司康就變成了銅鑼燒…,
這次我決定要非常認真專注,一定要做出真的司康來才可以!
↑沒有奇怪的八卦搗亂,認真版Scone有模有樣。跟一堆要不停攪拌或沖來沖去的複雜甜點比起來,Scone製作過程真的簡單多了,算算只要七個步驟,就可以自己來個簡單版的下午茶!吃不完的司康放冷藏保存,想吃的時候放進烤箱再加熱,越烤越酥脆、越烤越好吃!
【材料】約8個
中筋麵粉200g(或兩杯)
細砂糖50g
泡打粉2g
奶油60g(不需溶化直接切丁)
牛奶60g
蛋1個
葡萄乾50g(先泡熱水軟化)
【作法】
1將蛋與牛奶混合並拌勻備用
2將麵粉、細砂糖及泡打粉混合過篩
3刮板沾少許乾粉後將切丁奶油加入步驟2中攪拌均勻,盡量不要過份揉壓避免出現筋度
4然後,加入葡萄乾。再酌量加入步驟1中的蛋奶液(一定要慢慢加,才不會讓麵糰過濕整組壞去,只要讓麵糰收成一團即可)。完成後,蓋上保鮮膜並壓成所需厚度冷凍一個小時,方便之後塑形
5正式烘焙前,烤箱要先預熱200度約10分鐘
6最理想的麵糰,是將麵糰壓成厚度約2.5公分、直徑約3公分的圓扁狀,不過這要視整體濕度而定,總之就是盡量讓麵糰保持司康該有的樣子!取麵糰不論是用模具或手都可以,先上點手粉避免沾黏,最後將麵糰放在烘焙紙準備開烤
7烘烤前,可在麵糰表面塗些蛋黃液(可省略,不過個人覺得加了蛋黃液烤出來比較漂亮)。開始烘烤時置餘烤箱上層,以200度烘烤約8分鐘,然後在放到下層再烤8分鐘左右就完成嘍~
司康雖然沒有華麗的外表,不過卻是傳統英式茶點中不可或缺的要角。
我心目中的司康排名,最好吃的應該就是Smith&hsu了(到目前為止),酥脆的外皮綿密鬆軟的內裡,再塗上濃郁的Clutted Cream… 以前光想就會想翹班了…
現在,想來個簡單的下午茶又不想出去人擠人,自己在家做就可以了!
您好!!麻麻!!
我想請問一下泡打粉是2克沒錯??
我有試做了!!但是,吃起來有點硬,不是像外面一樣鬆鬆的口感!!
這樣是對的嗎??
推53
我也超愛吃司康的!!
把食譜抄下囉,改天也來動手試試
很高興參觀你的部落格
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推推~
你好厲害呀
這個也可以自己做
還上了首頁
給你鼓勵鼓勵^^
請問你說的200度是度C還是F??謝謝優
安娜
我的身體很ok
只是小朋友開始放暑假
這幾天有點不太適應
版主回覆:(07/02/2012 11:46:00 PM)
喔喔身體沒事那就好了
兩個寶貝都大了相信會很懂事體貼媽嗎的拉
果然手做美食還是要專心做,
安娜做這司康,感覺專業又美味呢!
推~~
版主回覆:(07/02/2012 11:36:13 PM)
肯尼過獎了~不敢不敢拉
讚409推50
哇哇哇….拍拍手
哇哇哇….強強強
自己做司康…看起來還如此美味
真是讓人佩服啊
版主回覆:(07/02/2012 11:29:45 PM)
感恩~謝謝親朋好友來捧場吶
欣賞是一種美德
小仙推
看起還好每位唷
不過小仙應該沒時間自己動手做的說
版主回覆:(07/02/2012 11:25:23 PM)
哈~
我也是久久才來一次
年紀大了很容易累說
推+收
有了葡萄乾看起來更美味呢^^
版主回覆:(07/02/2012 11:20:23 PM)
的確
不然好像就沒了靈魂的樣子…
好棒的手藝
看了叫人口水直流啊
推
版主回覆:(07/02/2012 11:15:36 PM)
謝謝昀子拉
推44
安娜好厲害
做出這麼美味的司康
好想吃
呵呵
版主回覆:(07/02/2012 11:12:16 PM)
謝謝拉拉
我對甜食越來越沒有抵抗力了
金害~
請問泡打粉可以改成蘇打粉嗎
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配下午茶,真幸福~
不過…
中筋和低筋有何不同!
是否是中筋比較有口感呢?
感謝分享~
2012年碧潭端午節龍舟大賽
http://tw.myblog.yahoo.com/seine235 羅傑敬邀。
安娜
好久不見
恭喜妳上首頁嘍
這真的不難欸
改天我也要來試試
^^
版主回覆:(07/02/2012 11:05:24 PM)
謝謝Elaine吶~
最近身體還好嗎?
請問是上下火一起開嗎?
請問是要用鐘筋還是低筋呢
看起來好道地的scone喔!也太厲害了吧!
真的是超厲害的分享,下個周末也來做看看!
推推! ^^
版主回覆:(07/02/2012 11:03:10 PM)
謝謝美小編幫推
期待期待~
好文推薦!!
溜搭溜搭 有控記得回訪喔!!謝謝
推
好厲害喔
手真巧!看起來就好酥好好吃呢~
版主回覆:(07/02/2012 10:59:41 PM)
謝謝綾麻賜推呀~
還記得去年的輝煌戰機嗎?連續21勝的驚人紀錄
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原來他叫司康,我一直都以為他叫英式鬆餅。
你做的看起來很好吃捏~~~
推推
版主回覆:(07/02/2012 10:53:05 PM)
謝謝小佳不管叫什麼都可以
有機會遇到再試試看嘍
推26~~看起來好好吃哦~~~我超愛餅乾的~~哈哈~
版主回覆:(07/02/2012 10:47:13 PM)
謝泡泡推
這款口感真的給它不錯哩
推
金黃色的酥皮
看起來好好吃喔!
版主回覆:(07/02/2012 10:42:29 PM)
謝謝旗麻推唷
推23
哈哈哈!!!第一段好好笑 XD
天吶~~妳的手藝真好
我真的超羨慕會做西點的人呢!! ^^
Jennifer 推推 🙂
訪+推囉
那些麵包看起來好好吃喔!
☆~。candy。~☆ 推~推~
天啊~!看起來就是超好吃的啦~!
叫我自己製作,我真的會很懶說~
想到要準備的東西,我都昏了~
版主回覆:(07/02/2012 12:04:03 AM)
哈~Candy說的是
所以我也是久久才來一次啊
好棒的美食DIY.
金黃色的外表感覺很美味.
推+1
版主回覆:(07/02/2012 12:02:46 AM)
花鼠妹晚安
謝謝推喔
推~
不知道小烤箱可不可以做呢?
abby推~
好厲害~看起來有模有樣的
很可口的樣子耶^^
版主回覆:(07/01/2012 11:45:09 PM)
謝謝Abby推
希望不是虛有其表啦!
推13
怎麼大家都那麼的厲害!!!!!!
我就是那種有食譜也做不出來的人XD
版主回覆:(06/18/2012 11:48:02 PM)
Kira妳太謙虛了啦
推+1
好棒的美食教學
給喜歡DIY網友們
非常讚的分享
^^
版主回覆:(06/18/2012 11:42:56 PM)
謝謝阿進
大家互相切磋一下嘍
看起好美味啊!
手作的點心就是有一股不同的感受
謝謝安娜分享
有機會也來試試!
lillian推
版主回覆:(06/18/2012 11:37:53 PM)
除了享受美食之外
還把奇怪的成就感一起吃下肚了
科科謝謝Lillian推
小涼推^^
這跟外面賣的
迷有差耶 不說真的會以為
是某家下午茶餐廳裡的點心呢
版主回覆:(06/18/2012 11:28:13 PM)
小涼太過獎了啦
(竊喜中!)
我好愛吃司康,
不知那天可以吃到安娜做得司康!
流口水ing
推^^
版主回覆:(06/18/2012 11:14:42 PM)
哈哈哈哈謝小企鵝
再給我一咪咪時間啦
哇~看起來好香好美味
會讓我想來做做看耶^^
推
很棒的分享
只要簡單的步驟
美味的點心便可以上桌了
推~7
版主回覆:(06/18/2012 11:01:32 PM)
就經驗來說
這款算是不複雜的甜點了
哈
推+6
看烘培前的模樣
就知道一定好吃啦
^^
版主回覆:(06/18/2012 10:58:41 PM)
哈哈哈哈謝謝亞婷
偶爾來一下也是不錯的啦
訪" 你好 推推+2
版主回覆:(06/18/2012 10:52:17 PM)
謝謝喔~
joice推+4~
真的在家就可以當貴婦了~
好厲害~^^
版主回覆:(06/18/2012 10:49:44 PM)
偶爾來一次也還蠻不錯的哩
哈~
POPPY推~
看起來好可口喔!!
好厲害^_^
版主回覆:(06/18/2012 10:44:14 PM)
謝謝POPPY
這是一款自我很良好的司康拉
推
看起來超專業的
感覺好好粗喔~~~
版主回覆:(06/18/2012 08:38:46 PM)
謝謝一粒賜推喔
推1~~
看起來超美味ㄉ
好餓ㄚ我>///////<
版主回覆:(06/18/2012 08:15:53 PM)
你的韓國烤肉才吸引我勒
超想咬的!