偽貴婦英式下午茶Scone司康輕鬆做,只要簡單七步驟

上次和吾友大莉邊手做邊聊感情的下場,就是把司康就變成了銅鑼燒…,
這次我決定要非常認真專注,一定要做出真的司康來才可以!


↑沒有奇怪的八卦搗亂,認真版Scone有模有樣。跟一堆要不停攪拌或沖來沖去的複雜甜點比起來,Scone製作過程真的簡單多了,算算只要七個步驟,就可以自己來個簡單版的下午茶!吃不完的司康放冷藏保存,想吃的時候放進烤箱再加熱,越烤越酥脆、越烤越好吃!

【材料】約8個
中筋麵粉200g(或兩杯)
細砂糖50g
泡打粉2g
奶油60g(不需溶化直接切丁)
牛奶60g
蛋1個
葡萄乾50g(先泡熱水軟化)

【作法】

1將蛋與牛奶混合並拌勻備用
2將麵粉、細砂糖及泡打粉混合過篩



3刮板沾少許乾粉後將切丁奶油加入步驟2中攪拌均勻,盡量不要過份揉壓避免出現筋度


4然後,加入葡萄乾。再酌量加入步驟1中的蛋奶液(一定要慢慢加,才不會讓麵糰過濕整組壞去,只要讓麵糰收成一團即可)。完成後,蓋上保鮮膜並壓成所需厚度冷凍一個小時,方便之後塑形


5正式烘焙前,烤箱要先預熱200度約10分鐘
6最理想的麵糰,是將麵糰壓成厚度約2.5公分、直徑約3公分的圓扁狀,不過這要視整體濕度而定,總之就是盡量讓麵糰保持司康該有的樣子!取麵糰不論是用模具或手都可以,先上點手粉避免沾黏,最後將麵糰放在烘焙紙準備開烤


7烘烤前,可在麵糰表面塗些蛋黃液(可省略,不過個人覺得加了蛋黃液烤出來比較漂亮)。開始烘烤時置餘烤箱上層,以200度烘烤約8分鐘,然後在放到下層再烤8分鐘左右就完成嘍~


司康雖然沒有華麗的外表,不過卻是傳統英式茶點中不可或缺的要角。
我心目中的司康排名,最好吃的應該就是Smith&hsu了(到目前為止),酥脆的外皮綿密鬆軟的內裡,再塗上濃郁的Clutted Cream… 以前光想就會想翹班了…
現在,想來個簡單的下午茶又不想出去人擠人,自己在家做就可以了!

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一般留言

  1. 您好!!麻麻!!
    我想請問一下泡打粉是2克沒錯??
    我有試做了!!但是,吃起來有點硬,不是像外面一樣鬆鬆的口感!!
    這樣是對的嗎??

  2. 安娜
    我的身體很ok
    只是小朋友開始放暑假
    這幾天有點不太適應
    版主回覆:(07/02/2012 11:46:00 PM)
    喔喔身體沒事那就好了
    兩個寶貝都大了相信會很懂事體貼媽嗎的拉

  3. 果然手做美食還是要專心做,
    安娜做這司康,感覺專業又美味呢!
    推~~
    版主回覆:(07/02/2012 11:36:13 PM)
    肯尼過獎了~不敢不敢拉

  4. 讚409推50
    哇哇哇….拍拍手
    哇哇哇….強強強
    自己做司康…看起來還如此美味
    真是讓人佩服啊
    版主回覆:(07/02/2012 11:29:45 PM)
    感恩~謝謝親朋好友來捧場吶

  5. 小仙推
    看起還好每位唷
    不過小仙應該沒時間自己動手做的說
    版主回覆:(07/02/2012 11:25:23 PM)
    哈~
    我也是久久才來一次
    年紀大了很容易累說

  6. 推+收
    有了葡萄乾看起來更美味呢^^
    版主回覆:(07/02/2012 11:20:23 PM)
    的確
    不然好像就沒了靈魂的樣子…

  7. 推44
    安娜好厲害
    做出這麼美味的司康
    好想吃
    呵呵
    版主回覆:(07/02/2012 11:12:16 PM)
    謝謝拉拉
    我對甜食越來越沒有抵抗力了
    金害~

  8. 親愛的無名會員您好:
    我們是無名小站的編輯,首先感謝您的用心經營,讓網友可以看到許多實
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    在您的作品中,小編們覺得這篇文章很值得推薦給網友,因此將您的文章
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    無名小站小編敬上

  9. 安娜
    好久不見
    恭喜妳上首頁嘍
    這真的不難欸
    改天我也要來試試
    ^^
    版主回覆:(07/02/2012 11:05:24 PM)
    謝謝Elaine吶~
    最近身體還好嗎?

  10. 看起來好道地的scone喔!也太厲害了吧!
    真的是超厲害的分享,下個周末也來做看看!
    推推! ^^
    版主回覆:(07/02/2012 11:03:10 PM)
    謝謝美小編幫推
    期待期待~


  11. 好厲害喔
    手真巧!看起來就好酥好好吃呢~
    版主回覆:(07/02/2012 10:59:41 PM)
    謝謝綾麻賜推呀~

  12. 原來他叫司康,我一直都以為他叫英式鬆餅。
    你做的看起來很好吃捏~~~
    推推
    版主回覆:(07/02/2012 10:53:05 PM)
    謝謝小佳不管叫什麼都可以
    有機會遇到再試試看嘍

  13. 推26~~看起來好好吃哦~~~我超愛餅乾的~~哈哈~
    版主回覆:(07/02/2012 10:47:13 PM)
    謝泡泡推
    這款口感真的給它不錯哩

  14. 推23
    哈哈哈!!!第一段好好笑 XD
    天吶~~妳的手藝真好
    我真的超羨慕會做西點的人呢!! ^^
    Jennifer 推推 🙂

  15. ☆~。candy。~☆ 推~推~
    天啊~!看起來就是超好吃的啦~!
    叫我自己製作,我真的會很懶說~
    想到要準備的東西,我都昏了~
    版主回覆:(07/02/2012 12:04:03 AM)
    哈~Candy說的是
    所以我也是久久才來一次啊

  16. 好棒的美食DIY.
    金黃色的外表感覺很美味.
    推+1
    版主回覆:(07/02/2012 12:02:46 AM)
    花鼠妹晚安
    謝謝推喔

  17. abby推~
    好厲害~看起來有模有樣的
    很可口的樣子耶^^
    版主回覆:(07/01/2012 11:45:09 PM)
    謝謝Abby推
    希望不是虛有其表啦!

  18. 推13
    怎麼大家都那麼的厲害!!!!!!
    我就是那種有食譜也做不出來的人XD
    版主回覆:(06/18/2012 11:48:02 PM)
    Kira妳太謙虛了啦

  19. 推+1
    好棒的美食教學
    給喜歡DIY網友們
    非常讚的分享
    ^^
    版主回覆:(06/18/2012 11:42:56 PM)
    謝謝阿進
    大家互相切磋一下嘍

  20. 看起好美味啊!
    手作的點心就是有一股不同的感受
    謝謝安娜分享
    有機會也來試試!
    lillian推
    版主回覆:(06/18/2012 11:37:53 PM)
    除了享受美食之外
    還把奇怪的成就感一起吃下肚了
    科科謝謝Lillian推

  21. 小涼推^^
    這跟外面賣的
    迷有差耶 不說真的會以為
    是某家下午茶餐廳裡的點心呢
    版主回覆:(06/18/2012 11:28:13 PM)
    小涼太過獎了啦
    (竊喜中!)

  22. 我好愛吃司康,
    不知那天可以吃到安娜做得司康!
    流口水ing
    推^^
    版主回覆:(06/18/2012 11:14:42 PM)
    哈哈哈哈謝小企鵝
    再給我一咪咪時間啦

  23. 很棒的分享
    只要簡單的步驟
    美味的點心便可以上桌了
    推~7
    版主回覆:(06/18/2012 11:01:32 PM)
    就經驗來說
    這款算是不複雜的甜點了

  24. 推+6
    看烘培前的模樣
    就知道一定好吃啦
    ^^
    版主回覆:(06/18/2012 10:58:41 PM)
    哈哈哈哈謝謝亞婷
    偶爾來一下也是不錯的啦

  25. joice推+4~
    真的在家就可以當貴婦了~
    好厲害~^^
    版主回覆:(06/18/2012 10:49:44 PM)
    偶爾來一次也還蠻不錯的哩
    哈~

  26. POPPY推~
    看起來好可口喔!!
    好厲害^_^
    版主回覆:(06/18/2012 10:44:14 PM)
    謝謝POPPY
    這是一款自我很良好的司康拉

  27. 推1~~
    看起來超美味ㄉ
    好餓ㄚ我>///////<
    版主回覆:(06/18/2012 08:15:53 PM)
    你的韓國烤肉才吸引我勒
    超想咬的!

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