【食譜】親子烘焙料理│網路超夯伴手禮::蔓越莓雪花餅雪Q餅作法原來很簡單、免烤箱不敗料理(另有不加棉花糖版)~Marshmallow Biscuits Recipe/대만설화병(雪花酥雪Q餅哪裡買:推薦yuna sweet認真‧點手作洋菓&抹茶雪花酥)巧甜舖

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這款網路超夯的雪Q餅(雪花餅)是什麼哪裡買?!意外變成網路口碑伴手禮甚至夯到海外的台灣之光據說是從宜蘭發跡的!是不是我不是很清楚,確實有從小妹同事那裡拿到非常好吃的成品螞蟻人駱姐(我母)一試成主顧還很怕之後絕版逼我一定要找到聯絡方式(長輩的強迫症亞起來真的沒在鬧)

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今年過年伴手禮想說買個雪Q餅聊表孝心好了,咦!認真起找才發現原來新竹不多欸…多半要透過網路宅配根本來不及,於是我跟兒子就乾脆自己手動DIY了~材料準備起來也算簡單免烤箱、簡單容易上手!

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雪Q餅材料簡單難度不算高!
只要奶油、棉花糖、蔓越莓、餅乾…甚至不用烤箱就能完成!蠻適合親子一起DIY的~

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開火下材料攪一攪大概半小時就完成了!只是收拾比較麻煩一點

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【雪Q餅/棉花糖Q餅】所需材料(配方一)↑↑
●奶油 35g
●棉花糖 100g
●奶粉 35g
●蔓越莓 100g
●奇福餅乾 150g
配方一的成品約有30顆左右(一口量)

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【雪Q餅/棉花糖Q餅】所需材料(配方二)↑↑
●奶油 70g
●棉花糖 300g
●奶粉 70g
●蔓越莓 100g
●奇福餅乾 300g
配方二成品約45顆左右(約配方1.5倍大),二是一的兩倍量差別在於雪花視覺美感還有甜度!
※蔓越莓可換成葡萄乾、枸杞或是可接受的堅果(杏仁、花生、腰果、夏威夷果…等)
※奇福餅乾可用蘇打餅或不含內餡的餅乾代替

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【作法】
步驟1:餅乾對半折備用、棉花糖切小塊。
步驟2:將奶油放入鍋內融化後(轉小火)加入棉花糖(持續快速攪拌)。
步驟3:加入奶粉持續攪拌均勻後(關火),再放入蔓越莓以及餅乾(※以上都要動作快)。
步驟4:讓棉花糖醬與餅乾均勻塗佈,再放上鋪好烘焙紙的鐵盤放涼(或放冰箱冷藏約10分鐘)。
步驟5:定型後即可依照自己喜好裁切,完成!
※不失敗重點小提醒!
1 棉花糖跟奶油一定要快速拌勻,接著馬上與其他材料混合。
2 建議使用不沾鍋比較容易攪拌、用輪刀比較好切。
3 鍋鏟先泡水軟化後較好清洗,成品請密封冷保存較不容易回軟。

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幸好平時有收集漂亮鐵盒的習慣!打包帶回送阿母,果然有備無患好看又減塑。
當天晚餐是煞有其事的青醬蛤蠣義大利麵佐芭樂汁,餐後甜點就是當日限定的雪Q餅,老公讚不絕口,不過他覺得配方一的比較好吃,常溫保存兩三天稍微硬一點點但咬起來口感還在,配方二的版本是較軟Q但偏甜。 

【雪Q餅/棉花糖Q餅】保存期限與方式
做好的雪Q餅可以冷凍、冷藏、常溫保存都可以,建議兩週內吃完較不會變質。如果放久變硬有可能是溫度較冷有關。

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有興趣的朋友有空可以試試!不太容易失敗的簡單手作甜點。我這只是親子手作談不上專業,想要試試紅到國外厲害的雪花酥餅(不加棉花糖版)➤來去逛逛

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