【食譜】蛤蜊絲瓜電鍋免開火、瓦斯爐料理作法‧簡單鮮甜又百搭！絲瓜怎麼煮？要不要加水？水量怎麼抓？

台灣每年四到九月算是絲瓜盛產季節，時不時會獲贈恩典牌絲瓜，低熱量又能降火氣，畢竟健康的食材沒理由不愛！

以懶人料理的概念出發，如果想要把它變成一鍋料理的話水就加多點，直接下面的程度就是「絲瓜湯麵」了！如果想把它當成一道菜色的話，以「熱炒」方式料理絲瓜，只要用絲瓜本身煨煮出的水份即可，不需另外加水。

不論用瓦斯爐或電鍋，火力夠的話都可以！重點在於要先用薑絲爆炒出香氣、以及用米酒鎮住蛤蜊的腥。

【食材】
絲瓜 一條
蛤蜊 300g
薑絲 少許
米酒 15ml

絲瓜可以盡量切大塊一點，因為出水後會縮水變小，大概只剩原來的1/2

【步驟】
1 前置作業先將絲瓜去皮切塊、蛤蜊吐沙。
2 接著起油鍋，以中大火放入薑絲爆香後接著放進絲瓜接著轉中小火加入絲瓜、蓋上鍋蓋悶煮。
3 約5~8分鐘左右等絲瓜軟化後，再倒入蛤蜊、熄火前倒入適量米酒即可完成。
絲瓜本身甜度度的話則無需另外調味，非常鮮甜好喝！是道簡單又不容易失敗的家常料理。

兩個版本都實測多次，個人喜歡湯煮版本！一條絲瓜大概兩人份的水量，鮮甜度剛剛好。

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