【食譜】尹食堂人氣料理─韓式烤肉飯醬汁做法(불고기소스)•看著看著就餓了…

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之前我沒特別喜歡追韓綜,因為要花的時間稍長對媽媽來說實在小奢侈。現在白天大量消耗孩子的體力讓他盡早躺平後才有機會偷點時間做自己的事。前不久才開始發露重播的《尹食堂(윤식당)》(※備註)熱潮,光是菜單就徹底展現用韓式料理征服宇宙的企圖!烤肉飯、炸餃子、炸雞…看著看著就餓了…。

 

畢竟現在情況不允許,只好捲起袖子自己DIY韓式料理,暫時安撫想吃韓料的心…

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【烤肉醬料】食材
蒜頭 3~5瓣
洋蔥 1/3顆
蘋果 1/4顆
白胡椒 1/4小匙
醬油 1/2杯
糖 3小匙

【所需配菜】食材
牛肉片 適量
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 適量
高麗菜 適量 

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【料理做法】
韓式烤肉要好吃,醬汁絕對每家餐廳或是媽媽的獨門祕訣,醬汁可以說是整個烤肉飯的靈魂!為了呈現自然的鮮甜,通常是用蘋果(也可用水梨代替),將上面的醬料食材通通丟進果汁機裡打成汁,去掉多餘泡沫後接著將牛肉片醃漬入味備用。

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起鍋,用大火將洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜爆香拌炒,接著放入牛肉片加入適量烤肉醬汁炒熟!禮成~(荷包蛋可加可不加) 

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然後就好了!

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如果對於自製「韓式烤肉醬料(불고기소스)」較沒把握的朋友,可以考慮市售現成的韓式烤肉醬,因為我看尹食堂中其實有默默置入「CJ集團」的食物品牌,像是烤肉醬跟餃子(也就是之前大韓民國三胞胎炒起來的那款),但現在情勢緊張真的不適合添亂,等情況穩定後再說吧!適合的時候真的很想立刻訂機票衝出去打包這些瓶瓶罐罐!

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看外國人從陌生無所適從到一吃上癮然後一直追加,越看越餓…

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真的很不錯捏!簡單又好吃(超得意)。和義大利麵、披薩、漢堡、牛排、薯條這些高熱量食物相比,難怪可以征服老外的舌頭!
人妻很開心地詢問男子們口味如何?有沒有很道地?長子邊咬邊真心回答說:「不像韓式比較台式!」抬頭看到老婆手中還握著刀迅速補上一句:「可是很好吃、好吃到可以出去賣了…」人妻手中菜刀才默默放下…。機靈的次子高鐵般扒完後跟我比了個讚!

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※備註:《尹食堂(윤식당/Youn’s Kitchen)》是韓國tvN電視台年推出的真人實境秀節目,由綜藝名導羅䁐錫(羅PD)製作,尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美及申久在印尼的峇里島附近的德拉娜安島(Gili Trawangan Island)共同經營的韓式料理餐廳。第6集最高平均收視率14.141%(AGB全國)及16.376%(AGB首都圈),打破《一日三餐漁村篇》(第一季第5集)的最高平均收視率13.338%(AGB全國),成為韓國目前有線電視台綜藝節目歷年收視紀錄排名第1名。

 

●尹食堂1:2017年位於印尼德拉娜安島(Gili Trawangan Island)
尹食堂第一季菜單:
烤肉飯、烤肉粉條、烤肉漢堡Rp70000(約美金US$7)
泡麵Rp40000(US$4)、水餃泡麵Rp450005元(約US$4.5)
油炸餃子6顆Rp30000(約US$3)、12顆Rp50000(US$5)

 

●尹食堂2:2018年在西班牙的特內里費島(Tenerife)北海岸的小鎮加拉奇科(Garachico)
尹食堂第二季菜單:
牛肉拌飯€12、炒豬肉販€12、豆腐拌飯€10
韓式炸雞€6、泡菜煎餅€6、雜菜€6

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