【懶人電鍋料理】整顆番茄蛤蜊海鮮燉飯‧2步驟輕鬆搞定不失敗絕對成功(隨興加料版)！

兒子討厭吃青菜無肉不歡、老公愛吃蔬菜熱湯下班時間又不固定(請問這要怎麼煮？是在為難巧婦就對了…？！)眼看兒子的體重就快要追上我了(才小二跟我只差5公斤)，為了健康著想，除了禁斷糖類飲料、各種零食之外，三餐飲食也必須盡量少油少油低碳飲食，經過媽媽三個月的努力總算有點成果，雖然有點麻煩但至少對得起良心！

這道番茄海鮮燉飯算是一咖電鍋能夠搞定的懶人料理食譜，準備簡單又快！沒有靈感的時候很適合拿來應急！

【所需食材】(兩人份)
米  1杯
水  約米量的3/4杯
牛番茄  1～1.5顆
高麗菜  適量
紅蘿蔔  適量
洋蔥  適量
青蔥  適量
珠貝  適量
蛤蜊  半斤

【調味醬料】
橄欖油、鹽巴、黑胡椒　適量(依個人口味)
簡單來說也算半個清冰箱料理的概念，冰箱有什麼適合丟什麼就對了

【料理步驟】
1 番茄去蒂頭、底部畫十字(方便受熱後剝皮)放進鍋中。
2 接著將上述食材跟白米通通放進電子鍋(建議可淋上一匙左右橄欖油較不會焦沒有也沒關係)，按下「炊飯」後就可以隨便拿起一本書，坐上按摩椅舒緩一下備料久站的小腿等它熟就好…。
電子鍋就是懶人的好幫手，時間系統自動幫你算好好，只要時間到了準時放飯就對了！

電子鍋起跳後加入適量的鹽巴跟黑胡椒、攪拌均勻完成！賢慧上桌～

怕老的食材，等快熟食再放入鍋內加熱就好，才不會太老水份都沒了。
如果是食量較大的朋友當然可以升級成豪華版！隨興再加點鮭魚、鯛魚(改良版吳郭魚)、鮮蝦或雞腿肉…，完全看個人喜好！

因番茄會出水，所以水量可減少約1/4，或者稍微先拍壓讓番茄出水取代部份水量！
※注意：如果水量不夠米飯會太硬甚至不熟喔！

所以水量一定要夠！雖然用番茄含水量較高取代水成敗好像要碰運氣、成品口感偶爾會比平常的白飯稍微再濕一點點，就當成懶人電鍋燉飯料理也是健康～米飯融合番茄爽甜的湯汁裡，酸中帶甜滑潤順口，完全不需要高超技術就很好吃！

✔整顆番茄飯人氣料理不失敗秘訣！
不敗秘訣在於水跟米飯的比例，番茄與米的比例1：1味道正好。加水的話米飯會略濕，要具體一點形容的話就是：「一坨尚未明確糊化的粥」這樣的概念。後來我把改成不放水放整顆番茄，幾杯米幾顆番茄燉煮的飯比較入味且不會失敗唷！

幾日不見，長輩們看到兒子變瘦又變高覺得顏值都出來了媽媽覺得很欣慰一切都有了代價