【食譜】和風涼拌鹽昆布醃小黃瓜(feat.北海道小倉屋塩漬昆布細絲)

【食譜】和風涼拌鹽昆布醃小黃瓜(feat.北海道小倉屋塩漬昆布細絲)

最近天氣忽冷忽熱,原本就低下的食慾持續開低走低。上週吃了「燒肉Smile」居然是對「鹽昆布絲」印象深刻。念念不忘必有迴響的竟然不是肉,而是配角中的配角,剛好手邊又有小黃瓜,就先來個免開火料理─涼拌鹽漬昆布醃小黃瓜!清脆爽口、甜鹹開胃。

鹽漬昆布是利用醬油、糖、味霖調味後去除水分乾燥,有不同調味,最基本的是鹹中帶甜。現在還有減鹽、梅子、鮭魚等不同口味的昆布絲。現在網路方便,各式日本好物隨手可得→日本鹽昆布那裡買

【食譜】和風涼拌鹽昆布醃小黃瓜(feat.北海道小倉屋塩漬昆布細絲)

肉類:像是「和牛搭配鹽漬昆布絲
蔬菜:涼拌各類蔬菜水果,菜葉類可先微波,略帶硬度的蔬菜可先汆燙
白飯:白飯、飯糰或做茶泡飯
適合各式料理,不論涼拌、淺漬、炒菜……總之用來調味畫龍點睛皆可,相當百搭。

【食譜】和風涼拌鹽昆布醃小黃瓜(feat.北海道小倉屋塩漬昆布細絲)

鹽昆布絲醃小黃瓜
食材簡單:小黃瓜約2條、鹽、鹽昆布絲、味醂、白芝麻

【食譜】和風涼拌鹽昆布醃小黃瓜(feat.北海道小倉屋塩漬昆布細絲)

作法更簡單:
1 小黃瓜洗淨擦乾後切薄片,加入適量鹽殺青,抓醃靜置約20分鐘等到出水後再用開水洗淨。
2 鹽昆布絲切小段倒入小黃瓜片中攪拌均勻、加入約1小匙味醂,靜置約2小時入味後再加點白芝麻即可。

【食譜】和風涼拌鹽昆布醃小黃瓜(feat.北海道小倉屋塩漬昆布細絲)

看到不少網路食譜是加白芝麻油增添香氣,我是以味醂微調,可視個人喜好調整。洗個澡轉個身出來已經完食,自己的胃還沒開到?!

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