【食譜】不用麻古茶坊MACU!自己也可以做出好喝的楊枝甘露(關鍵比例/作法配方/奇亞籽版)Mango Pomelo Sago Dessert Recipe(マンゴとグレープフルーツ/양지감로)

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我其實很少喝手搖飲料的!已經把同事訓練到外送菜單自動省略我直接Pass的程度! 

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今年麻古茶坊強勢回歸!楊枝甘露再次升級2.0加碼變成「芝芝芒果果粒」、不僅IG超夯!就連去個全聯補貨也能被掃到處都有店頭SP!更多手搖飲料

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硬核婦女於是也要跟風順手自己來一杯(激不得╮(╯_╰)╭)如此仙氣逼人的飲料也能自己DIY!
名字看起來超仙的「楊枝甘露」(Mango Sago Pomelo/マンゴとグレープフルーツ入りミルクスープ/양지감로(유자.망고로만든후식)
當初主廚是取「觀音手持楊柳枝,灑下甘露般令人神清氣爽的概念」,拆開讓人猜不透的文字表面其實就是「芒果柚子西谷米綜合甜湯」如此而已。1984香港利苑酒家LEIGARDEN首創,以芒果、柚子、西米露(西谷米)等混搭,後來廣受歡迎變成粵式料理中的消暑甜品。台灣也因為有地理氣候優勢,方便取得又香又甜的芒果,於是各家手搖飲料店遍地開花。 

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【準備食材】約2小杯
●芒果1顆,去皮切開後留少量切丁最後備用
●西柚或葡萄柚 1顆,去皮去籽去纖維切丁備用
●椰奶 100ml(可視個人喜好加入鮮奶)
●西谷米 適量
●冰塊 1杯
※西米露跟西谷米一樣嗎?
其實西谷米的尺寸比西米露再小一點(西谷米<西米露<珍珠<波霸),如果說「摩摩渣渣」大家應該就懂那口感了吧!全聯就買得到嘍~

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我是覺得要再煮西谷米麻煩(天氣一熱真的很讓人厭世),便用好像健康一點的「奇亞籽」代替,只要加水溶解,攪拌均勻即可,一來方便省事二來省去西谷米煮壞的風險。

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芒果切塊後加冰塊或冰水打成芒果泥!

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【步驟作法】
版本(1)芒果加水打汁、椰奶加鮮奶稀釋加入奇亞籽組合
版本(2)芒果加冰打成泥、椰奶不稀釋加入奇亞籽後組合
依個人喜歡的顏色陸續倒入杯中就完成了!

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這是版本(1)的結果:口感較稀薄,偏向芒果汁的感覺。

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這是版本(2)的結果:顏值好像略勝一籌口感較濃稠,兒子覺得這款比較好喝!我是覺得兩款都不錯,口感滑順微酸微甜,只要食材天然不要太多化學添加都過得去。
楊枝甘露要好喝避免失敗的關鍵在於:芒果最好單獨打汁,避免跟味道互搶打架。挑對芒果品種,釋放芒果天然香氣及甜味就好,不要加太多加人工甜。 

 

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