如何做出接近韓國道地口味的韓式料理？先撇開廚藝、食材不談的話，找到適合的韓式醬料頗具畫龍點睛之妙。本來以為中國的飲食文化對於各式醬料已經算很依賴了，什麼生抽老抽、壺底油豉油、蠔油醬油膏、蒜蓉醬油、海山醬、釀造醋果實醋......，韓國也不遑多讓，各式醬料小菜呈上永遠只覺得餐桌太小。 ➀韓國料理醬料種類 韓式料理醬料種類：辣椒醬辣醬/苦椒醬(고추장/칠리 소스)、韓式味噌醬/豆瓣醬/大醬(된장)、淸...

(圖片來源：iQIYI) 雖然本人分享《機智山村生活》食譜的速度大Lag，看著看著又忍不住手癢跟著DIY，筆記快存起來以備哪天嘴巴癢不時之需！ (圖片來源：iQIYI) 這篇記錄的是《機智山村生活》第5集演錫親手操刀的火腿炒飯、泡菜豆芽湯以及海淑媽媽的涼拌小菜「芝麻葉」。 (圖片來源：iQIYI) (圖片來源：iQIYI) 翻了一下記錄，原來都曾實作過，差別人家是「五人幫99s」在香咩！ 【火腿炒...

在《機智的山村生活/슬기로운산촌생활》第八集中有道小菜是田美都信手捻來的「涼拌蔥絲」，有在韓國吃過韓式烤肉應該對這道料理不陌生，隨桌附上無限續添，不論是搭配烤肉或是生菜加肉在堆疊上去，自己曾憑著舌頭的記憶做過幾次，竟然還不賴欸！ (圖片來源：iQIYI) 【調味】韓式芝麻油 2匙辣粉(或辣醬)2匙醬油(或魚露)2匙白醋 2匙糖 1匙蒜泥、白芝麻 適量不過以上的比例我是抓個FU，辣度或甜度可再依個人...

因為意外發現第四台有播韓綜tvN《守美家秘笈：韓式飯饌、守美家韓食秘笈小菜Soomi's Side Dishes/수미네반찬)》(※註)有次就是以櫛瓜當作主題，看得我口水直流...。透過國民奶奶的節目介紹韓國餐桌上不可或缺的小菜文化，雖然收視率漸漸不如預期，但能學到一些料理的小細節我是加減看著。韓綜我喜歡看料理類的，不看高帥歐巴不看甜美臉蛋貌單純追求廚藝小貼士。 簡單三步驟，料理新手也能輕鬆煮的蛋...

之前吃到應該多半在韓國，現在國內已經開始自行生產，這兩年在國內的自助Buffet偶爾吃得到，有時想買來自己料理。但是行蹤有點神祕要在特殊通路：像是高檔或有機超市才找得到。COSTCO、頂好、全聯偶爾現身，不過認真想買還是要碰碰運氣～   櫛瓜料理食譜： 1 涼拌生吃

韓綜《一日三餐》有道名菜「韓式醬油醃漬芝麻葉」 韓國餐廳最常提供的小菜就是醬醃芝麻葉，融合韓式泡菜嗆辣明顯加上芝麻葉特殊的香氣，韓國人道地也最愛的吃法就是加一口白飯包起來！一個字：讚~不過我個人追求的不是這種韓式口感，而是在機張市場吃雪蟹時清爽酸甘甜那種，當時一吃驚為天人，一個人就嗑了三盤(ﾉ∀`*)因為台灣少見決定放手吃到飽！不斷追加...。→【釜山】再訪機張市場好吃不需解釋！機張雪蟹기장대게 ...

與「韓式涼拌黃豆芽菜(콩나물무침)」同樣的調味醬料，換個主角就能變出另一道讓人放不下筷子的美味小菜嘍～ 食材：2人份 紅蘿蔔　1根

上週末跟老公去一趟南部參加老男孩的大學同學會，太久沒碰面又太嗨森居然混酒喝到吐......回到飯店叫不醒直接睡。回到新竹想說弄個韓國黃豆芽湯飯給他醒醒。「黃豆芽湯飯(김치콩나물국)」是韓國全州的地方性代表美食，也是解酒湯的一種，吃起來簡單清爽也健康。不過這天太晚出門找不到黃豆芽只好先用綠豆芽拍照擋著先。 一大包豆芽菜煮湯飯還有剩，就順便拿來做涼拌豆芽菜了！在韓國的家庭餐桌上應該時常可以看到這道常備...

在韓綜《咖啡之友(COFFEE FRIENDS/커피프렌즈)》主食中，除了有好吃的番茄燉肉之外，白鍾元老師也將西班牙蒜片蝦變成了韓國人很愛的義大利麵─「西班牙蒜片蝦義大利麵(Gambas Pasta/딱감바스파스타)」。  西班牙各類下酒菜(Tapas)中，的「西班牙蒜片蝦(Spanish Garlic Prawns/Gambas Al Ajillo)」算是不能錯過的必點菜色之一！來加量...

看到臉書不少朋友分享內湖美食名店「The Antipodean Specialty Coffee」懷疑自己都快得厭食症的我居然難得有了食慾，一朵朵嬌豔綻放的酪梨花看得我好想吃！ 要等先省有朝一日帶我光顧的話(ˇˍˇ)...算了我還是早點洗洗睡等兒子長大比較快！在那之前我先自己救自己DIY吧~於是就有了自以為媲美 #TheAntipodeanSpecialtyCoffee澳洲系早午餐！(請體諒新竹的...