【電子鍋料理】日式雞肉野菇炊飯‧一指搞定的懶人食譜、一鍋到底簡單快又好吃(日本炊き込みご飯)！新增超商便利商店食材簡約版
2020過了快一半，但計劃清單中的待辦事項完成率接近零？！前陣子因為疫情緊繃整個人有點散渙，最近好像有一點點好轉跡象但是變熱又讓人覺得懶洋洋(←徹底展現「成功的人找理由，失敗的人找藉口」的狀態)
「成功的路上並不擁擠，因為能堅持的人並不多。」(網摘)
看到這句算是有被療癒到，就算看不清楚的遠方的結果，嗯…做就對了～
這道「雞肉野菇炊飯」學起來！很適合沒靈感的時候拿來應急。準備到完成約75分鐘吧(備料大約15分鐘搞定)
算是簡單方便、快又好吃的懶人料理，炊飯食材可依家人喜好或冰箱內容變化，如果能有當季青蔬當重點調整當然更好！
【食材】約2～3人份
雞胸肉 300g(或雞腿肉)市售一盒
鴻喜菇 半包
紅蘿蔔 適量
高麗菜 適量
洋蔥 1/4顆
青蔥 2～3株(可用芹菜代替)
※因為鴻喜菇跟高麗菜會稍微出水，我用約9 分滿的水而已，如有用容易出水的食材水量要再酌量減少，再講究一點的話可用昆布或高湯。
【醬料】
日式醬油 15ml
味醂 5ml
雞肉切丁之後加入一點常用醬油抓醃約10分鐘。
將所有食材準備好放進電子鍋內，加水後按下「炊おこげ(※備註)」，如果用的是大同電鍋，外鍋放一杯水，煮至電鍋跳起後再燜煮約10分鐘左右。按下去就可以繼續做其他事了…
快要完成前約20分鐘開蓋再放進雞肉及調味料，電子鍋正式跳起後有模有樣上桌！
鵝子在我最後翻攪準備放飯時聞到香味立刻感應到說：「媽媽晚餐好了是嗎？好香喔~」
香噴噴零失敗的懶人料理，完成！─ The End ─
圖文By不做則已一做就要很美很好吃的地方媽媽～
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新增超商便利商店簡約版！(2021/3/23更新)
有時候手邊案子一多，沒有寬裕的時間備料，這時候便利商店就是忙碌媽媽們的煮婦之友！有半成品省去前置的時間，重新排列組合一下就能輕鬆上桌1個小時內完成，順便接孩子～
便利商店有雞肉半成品、以及生菜沙拉，抓了就走。家裡有香菇就加沒有就省略，乾香菇的水可以留著當作高湯。
依照慣例通通丟進電子鍋裡，接下來的一切都交給電子鍋就好！
比例同前面的作法，有個小撇步，就是在米飯煮熟後先加入一點點香油，雞肉會比較不柴，接著在放進生菜並調味再悶煮約5分鐘起鍋，快又方便又好吃～是不是懶人健康快速料理！
日本的國民料理「炊き込みご飯」，中文翻譯成「炊飯」或「雜炊飯」，其實就是將米飯與材料同冶一鍋，有飯有菜豐富方便又簡單。但日文的「雑炊」指的是「混ぜご飯」，先將白米煮熟後再加入食材，以日本版的雑炊(ぞうすい)會比較接近菜飯的感覺。而日本釜飯(かまめし)則是另一種傳統鍋飯，通常是一鍋一人份，常以雞肉、椎茸或青菜一同料理，類似香港「煲仔飯」或韓國拌飯的概念。
☑然後不得不歐摟一下日本的電子鍋真的很厲害！小妹惠賜了我一咖日本扛回來的Sharp電子鍋超級無敵好用！根本煮飯大加分的秘密武器！大概就是把完全未開化的櫻木花道直接升成流川楓等級(這樣比喻有比較懂我想表達的概念吧？！)
※備註：日本家電電子鍋日文翻譯中文說明
●メニュー：Menu選單
●エコ炊き：省電模式，炊煮時間60分鐘
●極うま：美味模式，炊煮時間80分鐘
●早炊き：快煮模式
●白米おこげ：白米
●無洗米：免洗米
●炊込み(おこげ)：什錦飯、菜飯
●おこわ：紅豆飯、糯米等，可做油飯、米糕
●おこげ：鍋巴
●おかゆ：稀飯、粥
●玄米：糙米
●雜穀：五穀米、雜糧米
●麦めし：大麥及白米
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