【食譜】清爽開胃小菜─泰式涼拌海鮮沙拉輕鬆做(去除洋蔥辛辣嗆味技巧)!參照宜蘭泰錝泰式料理口感 Thai Salad Recipe(Yum Talay)

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因為有了泰式酸辣涼麵,既然都開始了想說醬料別浪費,丟點海鮮下去又意外變出一道泰式涼拌海鮮沙拉了!

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最近我真的快變成O聯之友了!幾乎可說每天報到,有時太晚出門掃貨…熱門食材很容易被搶光…。像是本來是想買蛤蜊蝦仁的,抱歉太晚來絕對售罄搶不到喔…。後來發現有這種綜合海鮮總匯,但沒有標註價格又讓我猶豫半天,想說也好啦省去東拼西湊的麻煩(結果結帳一嗶$135瞬間讓我有點傻眼想默默放回去為時已晚)

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【食材】2~3人份
洋蔥、小蕃茄、小黃瓜、蛤蜊、蝦仁、小卷(可視個人喜好新增或刪減)

 

【醬料】
蒜末、蔥珠、檸檬、辣椒、魚露、椰糖、香油、香菜…以上的比例就是泰式酸辣涼麵的進階版。
※備註:沒有椰糖可用黑糖替代、不喜歡香菜的話請自行省略。

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【步驟】
1 海鮮全部汆燙後冰鎮。
2 洋蔥切絲後泡冰水,接著加入小黃瓜絲及少量鹽巴抓醃。
3 接著將全部食材淋上醬料即可完成,可視個人喜好微調。
※要如何去除洋蔥的嗆辣呢?不流淚配方~
重要的前置步驟就是一定要先將洋蔥去皮「順紋」切絲放入涼水中冷藏20分鐘再繼續!

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接著就是…簡單到我有點不好意思說(#-.-)!通通丟進去拌一拌就好了欸!如果怕失敗或者喜歡重口味的話,可以另外再加點泰式沙拉辣醬,更容易巧奪天工騙人說…。回宜蘭時常常在宜蘭運動公園附近的泰錝泰式料理聚餐,這口感我是效仿泰錝抓的…。每次都秒殺的泰式海鮮沙拉自己山寨一下竟然也很好吃雖不中亦不遠矣…(自己講)

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雖然說最近流行粉紅色,後來發現自己撞自己是有點無言…  

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剩下的檸檬繼續:泰式酸辣涼麵三步驟搞定! 

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